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ESTUDIO COMPARATIVO DE ESTABILIDAD FISICOQUíMICA Y ...

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Tratamiento estadístico<br />

Análisis de la varianza (ANOVA><br />

Se realizó el análísis de la varianza sobre dos factores de influencia, periodo y<br />

temperatura de almacenamiento, para las variables:<br />

- superficie con 100 g de peso<br />

- índice de extensibilidad<br />

- superficie con 300 g de peso<br />

- pendiente del ajuste lineal<br />

- ordenada en el origen del ajuste lineal<br />

El factor almacenamiento no afectó significativamente a la superficie obtenida<br />

con 100 g de peso, mientras que el factor temperatura sí afectó a la variable<br />

significativamente (p

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