estudio filosófico y macrobiótico de la cocina japonesa para el ...

Luego de un largo período que ha tenido la gastronomía japonesa
tanto desde su inicio en los 90tas se ha podido notar un
posicionamiento muy notorio en el mercado, que a simple vista se lo
esta catalogando como un boom en la gastronomía, pero siendo un
poco mas realistas el sushi llamémoslo así tuvo su clímax hasta hace
unos 3 años atrás.
Tiempo en cual era muy rentable mantener un restaurante de este tipo,
ahora por el contrario podemos concluir que se nos vino como una
moda cara que hasta cierto punto se volvió un estatus.
Por otro lado algo de mucha trascendencia a sido; (aunque muy poco
conocido) la importancia de esta cultura desde el punto macrobiótico y
desde el punto filosófico lo que sí va a perdurar pues esta gastronomía
tiene un equilibrio muy importante, sin limitaciones y sin excesos, lo
que para muchos conocedores es muy importante pues enmarca la vida
del individuo dentro de un equilibrio conocido como “EQUILIBRIO
BIÓTICO”
Por otro lado el punto filosófico hace aflorar un sinnúmero de
costumbres y formas de vida, dignas de seguir ejemplo, pues la filosofía
Zen en esencia es un equilibrio natural en donde estamos nosotros
como parte de y no del entorno como parte nuestra, lo que esta muy
arraigado en la cultura occidental.
Así debemos hasta cierto punto que lo mas sencillo, lo artesanal, lo
hecho con amor es lo que transmite un buen Zen.
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