estudio filosófico y macrobiótico de la cocina japonesa para el ...

típicamente en pequeñas porciones. Té sin leche, azúcar o limón, que
refresca el paladar y ayuda a hacer la digestión. Bancha, té de rama
marrón, que se sirve en ocasiones informales o ryokucha, té de hoja
verde, para las más formales.
Una comida japonesa comienza y termina con formales expresiones de
respeto y aprecio.
Antes de comer, cada comida comienza con, “Itadakimasu”, algo así
como que “estamos preparados para recibir la comida” (lo equivalente
en japonés a nuestro “que aproveche”). Itadakimasu implica respeto
para cada persona desde el agricultor hasta el cocinero, pasando por el
dependiente de la tienda donde se adquieren los ingredientes y el
conductor que los transporta. Al final de la comida, todos dicen
“Gochisosama”, que quiere decir “he disfrutado”.
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