estudio filosófico y macrobiótico de la cocina japonesa para el ...
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2/3 <strong>de</strong> vaso <strong>de</strong> salsa <strong>de</strong> soja. Llév<strong>el</strong>o a ebullición <strong>para</strong> <strong>el</strong>iminar <strong>el</strong> olor<br />
agrio <strong>de</strong>l vinagre. Apárt<strong>el</strong>o <strong>de</strong>l fuego, añada los trozos <strong>de</strong> vegetales y <strong>el</strong><br />
pimiento rojo picante, espolvoree pimienta roja picante en polvo y<br />
enfrí<strong>el</strong>o.<br />
5 Fría lentamente <strong>el</strong> pescado a temperatura mo<strong>de</strong>rada. Sáqu<strong>el</strong>o <strong>de</strong>l<br />
aceite y colóqu<strong>el</strong>o <strong>de</strong> forma que se <strong>el</strong>imine <strong>la</strong> mayor parte <strong>de</strong> <strong>la</strong> grasa.<br />
6 Caliente <strong>el</strong> aceite a alta temperatura. Vu<strong>el</strong>va a freír <strong>el</strong> pescado hasta que esté<br />
bien pasado y con un ligero color marrón. Sáqu<strong>el</strong>o <strong>de</strong>l aceite e inmediatamente<br />
colóqu<strong>el</strong>o en <strong>el</strong> líquido <strong>de</strong> marinar. Podrá simplemente sumergirlo en <strong>el</strong> líquido y<br />
comerlo, o <strong>de</strong>jarlo un rato <strong>para</strong> que se empape más <strong>de</strong> su sabor.<br />
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