estudio filosófico y macrobiótico de la cocina japonesa para el ...

El té aumenta nuestras defensas. El té ayuda a las células
blancas que son las que nos defienden en caso de infección o
invasiones bacteriales o virales.
El té estimula la circulación debido a su contenido de
antioxidantes.
El té ayuda a mejorar la digestión. Los aceites esenciales
presentes en el té aumentan el flujo de jugos gástricos, lo que
ayuda a la digestión. Esta es la razón por la que el té chino y el
té verde Japonés se toman después de las comidas.
Se cree que el té ayuda a prevenir infecciones gastro-intestinales.
Por sus características antibacteriales ayuda a prevenir
infecciones menores.
El té es rico en fluoruros, lo que ayuda a la salud dental.
VARIEDADES DE TÉ
Ocha. Importado a Japón desde China siglos atrás. Es la bebida
más popular en Japón, y se consume sin azúcar, leche ni limón.
Sencha. Se elabora con las hojas más delicadas de la punta de
cada rama. La temperatura de preparación es de 80ºC, ya que
más calor destruye el sabor original.
Bancha. Elaborado con las hojas que quedan al recoger las más
tiernas, y se prepara con agua muy caliente.
Genmaicha. Té verde con arroz integral tostado. Es el predilecto
de los monjes zen, por su sabor muy agradable. Como el sencha,
se prepara a 80ºC.
Mattcha. Té en polvo de sabor muy amargo, que se usa en
rituales y en la ceremonia del té.
Muguicha. Infusión de trigo malteado que se deja enfriar para
tomarla como refresco.
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