estudio filosófico y macrobiótico de la cocina japonesa para el ...

INTRODUCCIÓN
El trabajo esta basado en la introducción de la gastronomía japonesa
en nuestro medio, así pues se toman en cuenta aspectos históricos en
los cuales se detallan en parte, la trascendencia de la esta gastronomía
desde sus orígenes, que se basan en la cultura, estrictamente en el
budismo Zen, dentro del cual existen principios de sencillez que se
practican hasta la actualidad.
Así mismo se hace un estudio de las costumbres y platillos de mayor
importancia, dentro de la cultura Nipona. Luego se hará un análisis de
el platillo estrella de esta cultura, el SUSHI; en el cual se da a conocer
las variantes que existen, las técnicas que han sido adoptadas por el
mundo occidental, y los contenidos nutricionales para determinar si es
un alimento que cumple con las exigencias nutritivas que necesita
nuestro organismo.
Y por ultimo hablaremos de la propagación de esta gastronomía a
nivel Oriental, luego a nivel Occidental y para finalizar a nivel de
Ecuador, en donde entenderemos de temas como la influencia
occidental sobre la oriental, para una mejor aceptación en nuestro
medio
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