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La alta cocina gallega. En la vangu
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Materias primas, la despensa de Gal
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pro ductos elabo rados
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Coliflor, hojas fritas y frutos sec
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XosE Cannas Evolutiva, comprometida
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Carne cruda de vaca con aliño de y
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Hierbas de la huerta de Adelina con
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ALBERTO GONZALEZ ... Y han pasado l
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Lomos de bacalao confitados, cremos
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Merluza de Pesca de Rías, guisante
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Manuel CostiNa Para el puerro Puerr
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Jurel asado y escabechado con cruji
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Sardina, burrata de requeixo de A C
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Luis Veira El talento de Luis Veira
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Macaron de queso azul y destilado d
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Navaja, oreja de porco landrán, na
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HEctor Lopez Héctor López es un j
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Vieira, emulsión de patata, fideos
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Tripa de bacalao, consomé y papada
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