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ALTA COCINA GALLEGA PRODUCTOS ELABO
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Pepe Solla Casa Solla Cuando Pepe S
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Tartar de vieira, pata de vaca y cr
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Bogavante frito, clorofila y lima L
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Javier Olleros Javier Olleros empez
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Centollo con sabores y texturas de
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Bonito de Burela a la parrilla, ajo
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LucIa Freitas Nacho Tierno Composte
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Ravioli de buey de mar, hinojo y ma
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Vieira curada y braseada acompañad
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BEATRIZ SOTELO XOAN CRUJEIRAS Xoán
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Lubina, guiso de verdinas frescas,
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Vieira marinada en cítricos, cavia
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IvAn DOMINGuEZ Comenzó cocinando p
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Aletón de pinto en salsa verde de
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Rubio en caldeirada Tataky de terne
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Julio Sotomayor Daniel GuzmAn Expli
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Oveja gallega deshuesada, olivas de
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Cocido gallego Para 4-6 personas In
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Lacon con grelos Para 4-6 personas
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Lamprea a la cazuela Para 4 persona
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el vino gallego
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ANEXOS
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Industrias agroalimentarias DENOMIN
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Bodegas DENOMINACIÓN/BODEGAS POBLA
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DENOMINACIÓN/BODEGAS POBLACIÓN PR