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Poires pochées glacées<br />
à la grenadine<br />
Préparation<br />
Eplucher les poires<br />
Evider les cœurs en laissant les poires entières<br />
Rincer les poires et les mettre dans un sachet cuisson (ou 2).<br />
Verser le sirop de grenadine dans le sachet (assez long pour la mise<br />
sous vide, voir conseils)<br />
Mettre sous vide à l’aide de la machine.( on peut éventuellement se<br />
contenter de souder le sac sans mise sous vide, dans le sirop, les<br />
poires se conserveront correctement au frais)<br />
Cuire au four sur plaque au cran 2 en fonction basse température à<br />
95°c pendant environ1h.<br />
Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur jusqu’à utilisation.<br />
Servir avec une boule de glace vanille et une sauce chocolat par<br />
exemple<br />
Ingrédients<br />
Pour 6 personnes<br />
6 poires<br />
25 cl de sirop<br />
de grenadine<br />
glace vanille<br />
sauce chocolat<br />
fonction :<br />
basse<br />
température 95°<br />
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