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Ile flottante au café<br />
Préparation<br />
Chauffer le café sucré à la limite de l’ébullition. Epaissir cette<br />
sauce à la Maïzena (préalablement diluée dans un peu d’eau<br />
froide) jusqu’à consistance désirée. Refroidir complètement.<br />
Ingrédients<br />
Pour 6 à 8 personnes<br />
Préchauffer le four en fonction « multiniveaux » à 120°c.<br />
Monter les blancs d’œufs, le sel et le sucre en neige ferme.<br />
Ajouter l’arôme café ainsi que la Maïzena.<br />
Blancs :<br />
8 blancs d’œufs<br />
250 g de sucre<br />
une pincée de sel<br />
une cuillère à café<br />
d’arôme café<br />
15 g de Maïzena<br />
Mélanger délicatement et verser la préparation dans un plat<br />
allant au four. Poser le plat sur la grille et enfourner au cran 2.<br />
Cuire 20 à 25 mn (la préparation doit lever de quelques<br />
centimètres).<br />
Laisser refroidir et démouler sur un plat de service.<br />
Sauce :<br />
1/4 l de café très corsé<br />
100 g de sucre<br />
30 g de Maïzena<br />
amandes effilées<br />
(facultatif)<br />
Napper de sauce café et décorer éventuellement d’amandes<br />
effilées grillées.<br />
fonction :<br />
multiniveaux<br />
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