Scholtès

Édito
Une recette, c'est comme une partition.
Ce livre de recettes que vous allez feuilleter d’un regard
gourmand est pour moi comme une compilation de
partitions. Car c’est aussi cela une recette : une musique que
l’on interprète à sa façon, comme un chef d’orchestre apporte
son caractère à une œuvre, tout en respectant
son esprit. Voici donc une suite de saveurs comme une suite
de notes. A vous d’en retirer la plus belle harmonie.
Vous êtes sur la bonne voie puisque vous avez choisi
un superbe instrument : un four Scholtès. Plus
qu’un outil, c’est un collaborateur intelligent. Il a le don de la
cuisson parfaite et celui de rester simple à utiliser.
Ces quelques recettes sont des idées pour vous aider à vous
rencontrer, votre four et vous. Bientôt vous maîtriserez
parfaitement cet instrument et vous goûterez la perfection.
Vous laisserez aller votre imagination, vous oserez des
rapprochements de saveurs, des rencontres de textures.
Ou vous vous amuserez à surprendre vos amis par le plus
simple et le plus abouti des mets : un vrai pain de boulanger
confectionné à la maison.
Philippe Rogé
Conseiller culinaire Scholtès
Et peut-être, un jour, écrirez-vous votre propre livre
de recettes…