Scholtès

Meringues noix de coco
au chocolat
Préparation
Dans un saladier assez profond, mettre les blancs d’œufs et le
sucre. À l’aide d’un batteur électrique monter le mélange en
neige ferme. Incorporer délicatement la noix de coco râpée à
l’aide d’une spatule. Préchauffer votre four en fonction
« création », option « meringue », famille « ambrée ».
Recouvrir la grille du four d’une feuille de papier sulfurisé. Y
déposer à l’aide d’une petite cuillère, le mélange
précédemment réalisé en tas réguliers de la taille d’une grosse
noix. Quand votre four est à température souhaitée, enfourner
la grille au cran 2. (Si vous disposez de deux grilles, les placer
aux crans 1 et 3). Faire cuire les meringues pendant environ
1h. À la fin de la cuisson, les retirer du four et les laisser
reposer 1/2h.
Ingrédients
Pour 8 à 10 personnes
8 blancs d’œufs
même poids en sucre
semoule
(env. 350 g)
150 g de noix de coco
râpée
1 tablette
de chocolat noir
Briser la tablette de chocolat et la faire fondre au bain-marie.
Lorsque le chocolat est entièrement fondu, y tremper les
meringues sur la moitié de leur surface. Laisser “prendre”
quelques minutes sur une feuille de papier sulfurisé avant de
consommer.
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fonction:
création
meringue
ambrée