Guide d'aide à la décision pour la gestion du milieu agricole ... - IRSN

changement d’orientation ne peut pas se faire à n’importe quelle période ; un changement tardif n’est pas recommandécar la plante entière est beaucoup trop riche en fibres dures (ce qui empêche un bon tassement des silos et donc unebonne conservation ; par ailleurs, plus la plante est vieille, plus elle est riche en lignine ce qui diminue sa valeuralimentaire). Une récolte à 30 % de matière sèche dans le maïs plante entière est un objectif.LA PRODUCTION D’OLEAGINEUXLa production de colzaLe colza produit en France est quasiment exclusivement du type colza d’hiver.Le labour n’est pratiqué que sur 50 % des surfaces cultivées en moyenne (2010) et ce chiffre est en diminution, enparticulier dans le sud-ouest où il ne concerne que 10% des surfaces. La pratique du semis direct (sans aucun travail dusol en interculture) reste marginale (1% des surfaces de colza à l’échelle nationale en 2010). La pratique du non-labour(par un travail du sol superficiel ou profond en interculture, sans retournement) se développe de plus en plus.Le colza est semé pendant la deuxième quinzaine d’août (nord de la France) et la première quinzaine de septembre(sud). La floraison commence entre fin mars et fin avril selon les régions. Elle dure de 3 à 5 semaines selon les conditionsclimatiques. La maturité physiologique (fin d’accumulation de matière sèche dans les graines) intervient lorsqu’uneteneur en eau des graines voisine de 35 % est atteinte (juin). Une particularité de cette culture est que ses feuillessénescentes se détachent des tiges et tombent toutes au sol tout au long du cycle (de novembre à juin). Le colza estrécolté en juin (sud de la France) et en juillet, lorsque les graines atteignent une teneur en eau permettant leurconservation (9% à 10% d’humidité). Les graines se forment à l’intérieur des siliques.La production de tournesolGlobalement, 72% des surfaces sont labourées avant le semis du tournesol (2009). En l’absence de labour, un travail dusol profond est majoritairement pratiqué dans le sud-ouest et l’Auvergne. Dans les autres régions, le travail superficielest aussi souvent pratiqué que le travail profond. La pratique du semis direct reste encore très marginale (1 % en 2009).Le tournesol est une culture de printemps, semée en avril-mai. La floraison a lieu en juillet. Elle dure environ 2 semainesà l’échelle d’une parcelle. La maturité physiologique (fin d’accumulation de matière sèche dans les graines) intervientlorsqu’une teneur en eau des graines voisine de 40 % est atteinte (août). Le tournesol est récolté de fin août à finseptembre selon les années et les régions, lorsque les graines atteignent une teneur en eau permettant leur conservation(8% à 9% d’humidité). Les graines sont regroupées sur des capitules.La production de sojaLe soja est une culture de printemps. Il est semé en avril-mai et récolté en octobre. Les graines se forment à l’intérieurde gousses.LA PRODUCTION DE PROTEAGINEUXLa culture des pois et des féveroles ressemble à celle des céréales. La plupart des surfaces sont semées au printemps.Seuls quelques pourcents de la sole sont cultivés pour la production de pois d’hiver. La récolte intervient un peu avantcelle des blés.LA PRODUCTION DE POMMES DE TERRESelon la zone et le type de production, les dates de plantation s’échelonnent de janvier à février (pommes de terreprimeur les plus précoces) à la fin mai, l’essentiel étant réalisé entre la mi-mars et la fin avril. La durée du cyclevégétatif est très variable. A titre indicatif, elle est de 70 à 150 jours en France : elle dépend de l’état physiologique destubercules qui sont plantés, de l’ensemble des facteurs agroclimatiques, des variétés utilisées et du type de production.La culture est le plus souvent réalisée en buttes de 75 cm à 90 cm d’écartement mais aussi (plants, pommes de terre deconsommation à chair ferme) en planches ou en billons dans le but d’obtenir une meilleurerépartition des plantes. L’irrigation a été beaucoup développée au cours de ces 15 dernières années. En France, le tauxd’irrigation est de l’ordre de 37%, soit 4% des surfaces irriguées, tous types de cultures confondus. Environ 80% dessurfaces de pommes de terre irriguées sont situés dans les régions Picardie, Champagne-Ardenne, Centre et Nord-Pas-de-7/8Eléments sur la filière « Grandes cultures »