Guide d'aide à la décision pour la gestion du milieu agricole ... - IRSN
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Description des principaux travaux de <strong>la</strong> vigne- <strong>la</strong> taille : lors <strong>du</strong> repos végétatif de décembre <strong>à</strong> mars, le viticulteur <strong>la</strong>issesur chaque cep un, voire deux sarments de longueur variable. C’est letravail le plus long de l’année. Durant cette période, les viticulteursamendent les sols avec <strong>du</strong> fumier ou de l’engrais.- l’arcure et le liage : chaque brin de taille est fixé sur le fil lieur.- les p<strong>la</strong>ntations des jeunes vignes : <strong>la</strong> p<strong>la</strong>ntation est manuelle ou mécanique. Les p<strong>la</strong>nts utilisés sont des grefféssoudés. Cette opération « associe » le porte-greffe qui sera mis en terre et le greffon qui donnera <strong>la</strong> variété <strong>du</strong>raisin.- l’épamprage : cette opération consiste <strong>à</strong> éliminer les rameaux issus <strong>du</strong> tronc et donc non fructifères.- le palissage, le rognage et l’effeuil<strong>la</strong>ge : le palissage consiste <strong>à</strong> positionner les rameaux vers le haut, en lesmaintenant entre deux paires de fils. Le palissage, le rognage et l’effeuil<strong>la</strong>ge sont de plus en plus réalisés <strong>à</strong>l’aide de machines, contrairement <strong>à</strong> l’effeuil<strong>la</strong>ge, réalisé <strong>à</strong> <strong>la</strong> main, qui consiste <strong>à</strong> éliminer les feuilles situées <strong>à</strong>proximité des grappes.- l’entretien <strong>du</strong> sol : l’enherbement naturel maîtrisé (E.N.M) est une technique qui se généralise. Elle consiste <strong>à</strong><strong>la</strong>isser s’imp<strong>la</strong>nter <strong>la</strong> flore naturelle <strong>du</strong> sol et <strong>à</strong> <strong>la</strong> maîtriser par des désherbants foliaires ou par broyage, lorsque<strong>la</strong> végétation atteint environ 20 cm.- <strong>la</strong> protection phytosanitaire : elle vise <strong>à</strong> maintenir le potentiel de pro<strong>du</strong>ction de <strong>la</strong> p<strong>la</strong>nte au maximum enluttant contre les ma<strong>la</strong>dies et les parasites par des traitements phytopharmaceutiques ou d’autres méthodes.- <strong>la</strong> maturation : elle débute au cours <strong>du</strong> mois d’août et s’étale sur une période d’environ 45 jours. La peau desraisins change de couleur ; le taux de sucre augmente considérablement et l’acidité diminue. Les viticulteursdésépaississent parfois le feuil<strong>la</strong>ge de <strong>la</strong> vigne.- les vendanges : elles débutent lors de l’arrivée <strong>à</strong> maturité des raisins, généralement 100 jours après le stade demi-floraison. Elles sont mécaniques ou manuelles. Le transport de <strong>la</strong> vendange de <strong>la</strong> vigne au chai se fait soitdans des bacs, soit dans des bennes <strong>à</strong> vendanges.vendange manuellevendange mécanique6/8
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