Guide d'aide à la décision pour la gestion du milieu agricole ... - IRSN
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LEGUMES POUR LE MARCHE DU FRAISBetteraves potagèresEndives(pro<strong>du</strong>ction de racines)Melons- sous bâches ou chenillesp<strong>la</strong>stiques- en plein champOignon jaune deconservationCourgettes- cultures précoces dans lesud sous tunnels ouchenilles p<strong>la</strong>stique- cultures de plein champPoireaux- poireaux primeur(Loire At<strong>la</strong>ntique)- poireaux d'automne hiverSa<strong>la</strong>des vertes(<strong>la</strong>itue, scaroles, batavia)AspergesP<strong>la</strong>nte pérenne (<strong>du</strong>rée 10 ans),tige souterraine (rhizome),racines descendant <strong>à</strong> 1 m deprofondeurCarottes- carotte primeur souventcommercialisée en bottes(Loire At<strong>la</strong>ntique etLandes)- carotte de gardeChou-fleur- chou-fleur d'automne- chou-fleur d’hiver- chou-fleur d’étéFraisiers- Fraisier de printemps- Fraisier remontantEtapes de <strong>la</strong> con<strong>du</strong>iteSemis de mai <strong>à</strong> juinRécolte entre septembre et octobreMise en silo ou au réfrigérateurSemis entre mai et juinArrachage de septembre <strong>à</strong> novembreStockage en réfrigérateur ou en siloForçage en salles chauffées <strong>pour</strong> <strong>la</strong> pro<strong>du</strong>ctionde chicons ou endives d’octobre <strong>à</strong> juin (3semaines de forçage)P<strong>la</strong>ntation : mi-avrilRécolte en juilletP<strong>la</strong>ntation de mi-mai <strong>à</strong> mi-juinRécolte de fin juillet <strong>à</strong> mi-septembreSemis de mi-mars <strong>à</strong> mi-avrilRécolte de mi-août <strong>à</strong> fin septembreStockage en silo ventilé ou au réfrigérateurP<strong>la</strong>ntation début avrilRécolte de mi-mai <strong>à</strong> mi-juilletP<strong>la</strong>ntation ou semis en maiRécolte de juillet <strong>à</strong> septembreCompléments d’informationRendement de 30 <strong>à</strong> 50 t/haRendement de 20 <strong>à</strong> 30 t/haRendement brut de 20 <strong>à</strong> 30 t/ha de fruit etde 10 t/ha en tiges et feuilles Toutes lescultures sont con<strong>du</strong>ites sur pail<strong>la</strong>gep<strong>la</strong>stique transparent (épaisseur 20 µ,<strong>la</strong>rgeur 1,20 m, soit 100 kg/ha)Rendement brut de 100 t/haRendement de 30 <strong>à</strong> 50 t/haOn estime <strong>à</strong> 35 t/ha quantité de biomasse(tiges et feuilles) au maximum de <strong>la</strong>végétation.Semis ou p<strong>la</strong>ntation en octobre sous chenille Rendement de 50 t/hap<strong>la</strong>stiqueRécolte de mi-mai <strong>à</strong> juilletP<strong>la</strong>ntation de mi-juin <strong>à</strong> fin juilletRendement de 20 <strong>à</strong> 40 t/haRécolte de mi-septembre <strong>à</strong> fin marsCycle des cultures suivant <strong>la</strong> saison (hiver sous Rendement 30 <strong>à</strong> 50 t/ha, film de pail<strong>la</strong>geabri) et l’espèce : 40 jours (en été) <strong>à</strong> 120 jours p<strong>la</strong>stique noir de 25 <strong>à</strong> 35 µ, <strong>la</strong>rgeur : de 1,5m <strong>à</strong> 6 m, poids : de 150 <strong>à</strong> 200 kg/haRécolte <strong>à</strong> partir de <strong>la</strong> troisième année sous Rendement 4 t/habutte de terre (asperge b<strong>la</strong>nche) recouverte Pail<strong>la</strong>ge : épaisseur 25 <strong>à</strong> 35 µ, <strong>la</strong>rgeur 1,5 <strong>à</strong>d’un film de pail<strong>la</strong>ge de mi-mars <strong>à</strong> mi-juin 1,8 m, soit environ 150 kg/haVégétation de mi-juin <strong>à</strong> mi-novembreBroyage et enfouissement des fanes sèchesSemis de fin octobre <strong>à</strong> février (sous bâche ouchenille p<strong>la</strong>stique)Récolte de début mai <strong>à</strong> mi-juilletSemis de mars <strong>à</strong> début juilletRécolte d'août <strong>à</strong> avrilConservation en terre avec buttage ou paille<strong>pour</strong> les protéger <strong>du</strong> gel ou en réfrigérateurSemis en pépinière (souvent sous abri)P<strong>la</strong>ntation 1 <strong>à</strong> 1,5 mois aprèsSemis de mi-mai <strong>à</strong> mi-juinRécolte de septembre <strong>à</strong> décembreSemis de mi-mai <strong>à</strong> mi-juinRécolte de décembre <strong>à</strong> mai juinSemis sous abri et repiquage en mars ou avrilRécolte juin <strong>à</strong> septembreP<strong>la</strong>ntation de mi-juin <strong>à</strong> fin juilletMontage des tunnels en janvier ou févrierRécolte d’avril <strong>à</strong> mi-juin (les cultures sontparfois gardées <strong>pour</strong> une deuxième année)P<strong>la</strong>ntation entre octobre ou marsMontage des tunnels mi-juinRécolte de début juillet <strong>à</strong> mi-novembre(culture gardée en deuxième année avecpro<strong>du</strong>ction d'avril <strong>à</strong> fin septembre)Rendement de 30 <strong>à</strong> 50 t/ha,Rendement 20 <strong>à</strong> 50 t/ha suivant les perteshivernalesLes semis hivernaux ou précoces sontrecouverts de bâches soit polyéthylèneperforé épaisseur 30µ <strong>pour</strong> un poids de 250kg/ha, soit voile non tissé épaisseur 17 <strong>à</strong> 19µ <strong>pour</strong> un poids de 150 <strong>à</strong> 200 kg/haRendements bruts de 50 <strong>à</strong> 70 t/haCultures sur pail<strong>la</strong>ge p<strong>la</strong>stique noir(épaisseur = 50 µ, <strong>la</strong>rgeur = 1,5 m soit 650kg/ha), et (<strong>la</strong> plupart) sous tunnels légers(<strong>la</strong>rgeur = 4 ou 5 m), dép<strong>la</strong>çables.Un hectare de culture de fraise peutnécessiter par exemple 19 tunnels de 4 mde <strong>la</strong>rge et 100 m de long, avec bâche de150 µ et 7 m de <strong>la</strong>rge soit 1900 kg/ha depolyéthylène (<strong>du</strong>rée deux saisons). Après <strong>la</strong>récolte, les tunnels sont démontés etsouvent transférés sur d’autres cultures.4/6
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