Guide d'aide à la décision pour la gestion du milieu agricole ... - IRSN

Les tunnels plastiqueLes tunnels plastique sont de diverses dimensions. Ils sont définis par leurlargeur (qui conditionne aussi leur hauteur et la possibilité ou non de lesdéplacer). On trouve des largeurs de 4 m à 9 m, des longueurs de 50 m à100 m. Les bâches de ces abris (d’une épaisseur de 150 µ à 200 µ) sontACTA/IRSNchangées toutes les 5 ou 6 saisons. Plus les tunnels sont larges, plus les performances techniques sont bonnes car leséquipements (chauffage antigel, irrigation, aspersion et goutte-à-goutte, aérations plus ou moins mécanisées) sontmeilleurs (investissements plus importants).De tels abris sont souvent présents chez les maraîchers qui produisent aussi en plein air, ce qui leur permet d’étaler leurscalendriers de production. Les tunnels permettent la production des plants en motte ou godet pour les cultures sous abriou de plein air.Les productions les plus courantes concernent les salades (surtout en automne, en hiver, au début de printemps), latomate, la courgette précoce, le poivron, l’aubergine, le céleri en branche, la fraise, l’asperge verte, les légumes enbotte de type radis, navet, oignon blanc, mais aussi des productions plus spécifiques comme les plantes aromatiques etcondimentaires.Les productions légumières de plein champLes légumes de plein champ rentrent dans des rotations avec des céréales. Le matériel utilisé en grande culture peutégalement être utilisé dans la conduite des cultures légumières (travail du sol, traitement, rotavator, girobroyeur, etc.).Cependant, certaines cultures nécessitent du matériel spécifique (parfois disponible en CUMA), tel qu'une butteuse, unebillonneuse, une dérouleuse de film plastique de paillage, une arracheuse ou récolteuse de légumes, une remorquemaraîchère (basse pour les caisses de récolte et le conditionnement au champ), une planteuse et un semoir de précision.Certaines productions sont conduites en hiver sous des abris bas, dits chenilles ou tunnels nantais. Cette pratique est trèslocalisée à la région nantaise.MATERIELS, EQUIPEMENTS ET INSTALLATIONS SPECIFIQUES DES EXPLOITATIONS LEGUMIERESLe matériel de récolte est constitué de palox en bois ou en plastique ou de caisses en plastique plus ou moins spécifiquesaux différents produits. Les exploitations disposent de stocks de plastique pour le paillage, la couverture des tunnels (lesbesoins pour la saison), des bâches pour les silos (betterave potagère, céleri rave), des engrais en sacs sous hangar (lesciternes pour les engrais liquides sont assez rares), des emballages pour le conditionnement sous hangar (protectioncontre la pluie).Certaines exploitations disposent également de matériels de conditionnement : les produits peuvent être livrés bruts decueille à l’usine ou à la station de conditionnement (coopérative ou privée), avec parfois un prétri à la ferme, ouconditionnés à la ferme pour être prêts à la vente. Dans ce cas, les opérations sont effectuées dans un local plus ou moinsfermé : lavage et épluchage (nécessité d’une grande quantité d’eau, pas souvent recyclée), triage, calibrage, bottelage,conditionnement, stockage au réfrigérateur (un à quelques jours).QUELQUES CRITERES TECHNIQUES CONCERNANT LES PRODUCTIONS LEGUMIERES EN FRANCELEGUMES POUR LA CONSERVE FAISANT L’OBJET D’UN CONTRATPour plus d’information s’adresser à UNILET, 45 avenue Paul Claudel, 80480 DURY LES AMIENS Tél. 03 22 45 41 09Semis ou plantation Cycle cultural ou récolte Rendementharicot vert semis de début mai à début août 60 à 80 jours 5 à 10 t/haharicot flageolet semi de début mai à mi-juillet 90 à 100 jours 5 à 8 t/hapetit pois semis de mars à avril récolte entre juin et juillet 5 t/haépinardsemis de mi-août à septembrerécolte entre octobre etnovembre puis entre marset avril (plusieurs coupes)20 t/hacéleri branche plantation en mai récolte en septembre 30 à 50 t/ha bruttomate (dans lesud uniquement)semis de mi-avril à mi-mairécolte entre mi-août et finseptembrebrut en fruit : 100 t/haavec tiges et feuilles au maximumde la végétation : 30 t/ha3/6