Guide d'aide à la décision pour la gestion du milieu agricole ... - IRSN

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Calais. Le taux d’irrigation est plutôt faible dans la région Nord-Pas-de-Calais (8% à 25 %). Il est moyen en Picardie (42% à51%) et dans la Marne (36%) et très élevé dans la région Centre et dans l’Aube (supérieur à 80%). A l'exception despommes de terre de primeur, commercialisées dès la récolte (avant le 31 juillet), tous les autres types sont susceptiblesd'être conservés pendant une période pouvant aller de quelques semaines à plus de 8 à 10 mois.QUELQUES CRITERES TECHNIQUES CONCERNANT LES GRANDES CULTURES EN FRANCEREPERES TEMPORELS SUR LA CONDUITE DES CULTURESPréparation du solLabour ou travail de sol simplifié (avant le semis)SemisCéréales à paille (sauf orge et avoine de printemps J F M A M J J A S O N DOrge et avoine de printemps, maïs, pois, féverole,tournesol, sojaJ F M A M J J A S O N DPommes de terre J F M A M J J A S O N DColza J F M A M J J A S O N DBetterave J F M A M J J A S O N DRécolteCéréales à paille (blé, orge, etc.), colza J F M A M J J A S O N DMaïs ensilage, tournesol J F M A M J J A S O N DMaïs grain, soja J F M A M J J A S O N DPois et féverole J F M A M J J A S O N DPommes de terre primeur J F M A M J J A S O N DPommes de terre de conservation J F M A M J J A S O N DBetteraves J F M A M J J A S O N DORDRES DE GRANDEUR DES PRODUCTIONS DES CULTURESCulturesBléOrgeRendements60 à 120 q/ha (entre 13% et 16% d'humidité) à 75-78 kg/hl5 à 8 t MS/ha de paille (9 à 10% d'humidité) à 100-150 kg/m 360 à 80 q/ha (entre 13% et 16% d'humidité) à 60-71 kg/hl4 à 5 t MS/ha de paille (9 à 10% d'humidité) à 100-150 kg/m 3Maïs grain 70-110 q/ha (14 à 15% après séchage, la récolte étant effectuée à 25%)Maïs ensilage (plante entière)Pois et FéverolePomme de terre conso et féculerieColzaTournesolSoja*MS : matière sèche70-76 kg/hl12 à 18 t MS*/ha (à 30 % d'humidité environ)35-50 q/ha (14 à 15% d’humidité) à 75-84 kg/hl4-5 t MS/ha de paille (9 à 10% d’humidité) à 100-150 kg/m 335-55 t/ha (brut) à 90 kg/hl20 à 50 q/ha (entre 8% et 10% d’humidité)10 à 40 q/ha (entre 7% et 9% d’humidité)25 à 40 q/ha en culture irriguée20 à 30 q/ha sans irrigation (12% à 14% d’humidité) à 68-78 kg/hlRemarque : pour les céréales, la biomasse est maximale environ un mois avant la récolte. Passé ce stade, on observe unediminution de la biomasse verte par dessèchement du pied.8/8
ELEMENTS SUR LES FILIERES AGRICOLESFICHE 5.2Eléments sur la filière des fruits et légumes------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------QUELQUES ELEMENTS SUR LE FONCTIONNEMENT DE LA FILIERELa filière des fruits et légumes repose sur des exploitations dont les modes de production sont très diversifiés.La production de légumes frais (plus de 40 espèces) est un secteur d'activité très diversifié. Cette production représenteprès de 246 000 ha de légumes, sur moins de 1 % de la superficie agricole utilisée (données CTIFL, source Agreste SAA2010). Les circuits de commercialisation des légumes peuvent être locaux, nationaux, voire européens. Les haricots vertsreprésentent près de 28 000 ha, le chou-fleur près de 23 000 ha et les carottes et les navets ou encore la saladereprésentent près de 15 000 ha en France (données CTIFL, source Agreste SAA 2010).On peut distinguer trois modes de culture pour les légumes : les cultures de plein air, qui sont dominantes : 93 % des producteurs de légumes pratiquent ce mode de cultures,ce qui représente 91 % des surfaces légumières développées ; les cultures sous abris bas, qui concernent 17 % des exploitants et 5 % des superficies légumières totales ; les cultures sous abris hauts, présentes dans 20 % des unités, pour une surface qui représente un peu plus de 3 %des surfaces légumières totales. 4 % des producteurs de légumes sont des serristes purs.La production de fruits est également un secteur d'activité très diversifié. Elle repose sur la culture d'une dizained'espèces cultivées en vergers (poire, pêche, prune, abricot, cerise, kiwi, noix, agrumes). Les produits sont destinés à lavente en frais, mais également, pour certains spécifiquement, à la transformation (pêche Pavie, bigarreau d'industrie,pruneau, etc.). On compte près de 165 000 ha de vergers (ce qui correspond à moins de 1 % de la SAU) dont 40 000 ha devergers de pomme, 14 000 ha de vergers de fruits à noyaux (abricots et pêches, nectarines) et, respectivement, 9 000 haet 7000 ha de vergers de cerises et de poires (données CTIFL, sources Agreste SAA 2010).Près d'un tiers des exploitations fruitières ont moins d'un hectare de vergers, mais elles ne détiennent que 3 % dessurfaces totales. A l'opposé, 16 % des unités ont plus de 10 ha et cultivent les deux tiers des vergers en France.Les structures de production diffèrent beaucoup d'une espèce à l'autre. Ainsi les vergers de plus de 10 ha représententrespectivement 68 % des surfaces de pommiers, 63 % des surfaces d'agrumes, 60 % des surfaces de pêchers et 54 % dessurfaces de pruniers d'Ente. Pour ces 4 espèces, la prépondérance des grands vergers va de pair avec une tendance à lamonoculture fruitière. En revanche, les vergers de poiriers, pruniers de table, abricotiers, cerisiers, kiwis et noyersdépassent rarement 10 ha et sont souvent associés à d'autres cultures, fruitières ou agricoles.REPARTITION GEOGRAPHIQUE DES PRODUCTIONS DE FRUITS ET LEGUMES EN FRANCEDes productions de fruits et légumes sont présentes sur tout le territoire français, même si ces cultures spécialisées sontplus importantes dans certains départements. La figure ci-dessous présente les surfaces en production légumière oufruitière dans les différentes régions françaises.########### ### ######Surfaces légumières par région en 2005(légumes frais et transformés)#France - Régionspar Surf ace en ha## 5 000# 2 500# 500############# ## #Surfaces fruitières par région en 2005(fruits frais)######France - Régionspar Surface5 000# 2 500# 5001/6Eléments sur la filière « Fruits et Légumes »
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