L'Umbria nel bicchiere - CCIAA di Perugia - Camere di Commercio

{
cAntinA
VillA SoBrAno
VENDITA
DIRETTA
RITRATTO DI CANTINA
VIGNA E TERROIR VITIGNI COLTIVATI
VINI
INDIRIZZO
Vocabolo Sobrano, 33 Fraz. Rosceto
06059 - Todi - PG
TEL FAX
075.887127
075.887127
La Cantina Villa Sobrano è aperta al pubblico per visite e degustazioni. È gradita la prenotazione.
MAIL
toDi E i colli mArtAni
WEB
www.cantinasobrano.it
info@cantinasobrano.it
La cantina si trova nello splendido Castello di Sobrano, che dà il nome all’azienda e racconta una storia
decisamente antica, risalente al XIII secolo, oltre che il paesaggio mozzafiato e mistico dei colli intorno a Todi.
La passione contemporanea per il vino ha spinto il titolare, Giovanni Palmucci, a dedicarsi con forza al
vitigno principe della zona, quel grechetto che, quasi scomparso dalla scena locale, è stato selezionato e
reintrodotto con forza nell’ultimo ventennio. Parte infatti da questa varietà autoctona la storia recente
dell’azienda, protesa alla produzione di vini espressivi e personali, tutti realizzati con le sole uve di proprietà.
Bianco del territorio a parte, l’attenzione alla qualità e la cura dei vigneti riguarda tutta la produzione, tanto
che le pratiche sono interamente manuali, dalla potatura alla legatura, fino al clou della vendemmia.
Non fa eccezione la vinificazione, di natura artigianale e senza alcun intervento correttivo.
Il terreno di medio impasto, argillo-sabbioso, e
l’esposizione a sud e sud-est, sono alcuni degli elementi
che fanno delle vigne di Sobrano un terroir peculiare.
La posizione collinare e ventilata preserva il frutto sano,
anche per via dei terreni, che permettono un ottimo
drenaggio e favoriscono concentrazione e longevità dei
vini prodotti.
Oltre al grechetto di Todi, i bianchi annoverano parcelle
di chardonnay e pinot bianco, mentre le varietà a bacca
nera raccontano le storie di merlot, sangiovese grosso e
cabernet sauvignon.
Ogni bottiglia prodotta è un’istantanea di ciò che la natura dona e di come la vigna riesce a incastonare nelle uve i suoi profumi
e i suoi sapori. donnA sAbinA è un doC GreChetto di todi suPeriore che conosce fermentazione e affinamento in vecchi tonneau
di rovere francese. Il vino resta “sui lieviti” per circa un anno, con ripetuti batonnage manuali.
Non meno significativo il doC GreChetto di todi, affinato solo in acciaio, mentre tra i rossi ecco il fruttato todi Merlot.
{ L'UMBRIA NEL BICCHIERE 129