L'Umbria nel bicchiere - CCIAA di Perugia - Camere di Commercio

{
Di filippo
VENDITA
DIRETTA
RITRATTO DI CANTINA
VIGNA E TERROIR VITIGNI COLTIVATI
VINI
INDIRIZZO
Voc. Conversino
06033 - Cannara - PG
TEL FAX
0742.731242
0742.72310
WEB
www.vinidifilippo.com
MAIL
info@vinidifilippo.com
il cAntico DEl Vino
Visite e degustazioni: lunedì - venerdì, ore 9 - 12:30 e 15 - 19. sabato: 9 - 13. La visita in cantina, con semplice degustazione dei vini, è gratuita.
Per gli educational tour, della durata di 1 ora e 30 minuti ca., si propone il seguente orario: lunedì - venerdì, 10:30 - 16. sabato: 9 - 13
“Voglio andare a vivere in campagna…”. Per molti resta il refrain di una canzone da canticchiare, per altri
solo un bel sogno. Per Italo e Giuseppa Di Filippo, invece, l’idea è diventata realtà, tanto da dare vita, ormai
quarant’anni fa, ad una bellissima impresa agricola che porta il loro nome.
Siamo sulle colline di Cannara, Assisi è di fronte, Torgiano e Montefalco le opposte direttrici a cui tendere.
Territorio di confine, dunque, che come spesso accade ha in sé virtù opposte in alchemica combinazione.
Già, la terra... È questa la parola chiave per interpretare l’opera Di Filippo, la testarda e convinta scelta di
rispettarla. Senza se e senza ma. Tanto che quella del biologico, abbracciato in anni non sospetti, non può
essere considerata una moda dell’ultima ora, così come i recenti esperimenti nel campo della biodinamica.
Piuttosto si tratta di una visione, intima e sincera, che mette la natura al centro,
rendendo possibile l’impresa di traghettarne i tratti nel bicchiere.
Trenta ettari vitati, adagiati su colline splendidamente
esposte al sole, a metà strada fra Torgiano e Montefalco.
I suoli e il microclima sono quelli tipici delle due zone e
variano a seconda degli appezzamenti di terreno.
In linea con la filosofia produttiva è l’utilizzo delle oche
per la “pulizia” dei vigneti, così come dei cavalli per
l’aratura.
Diversi i vitigni allevati, tra cui i super tradizionali
sagrantino, grechetto e vernaccia di Cannara (cornetta).
Sono inoltre presenti: sangiovese, cabernet sauvignon,
merlot, barbera, pinot bianco, trebbiano.
Molti anche i vini prodotti. Si va da un MonteFAlCo sAGrAntino terroso, complesso, ricco di sfumature e sapore ad un rosso
di MonteFAlCo sAllustio di bella beva; dal Colli MArtAni sAnGiovese riservA ProPerzio, affinato per un anno in barrique, a
bianchi succosi, di grande freschezza e sapidità come il GreChetto sAssi d’ArenAriA. Tra i dolci spiccano il sAGrAntino PAssito
e la rarissima vernACCiA di CAnnArA.
{ L'UMBRIA NEL BICCHIERE 35