L'Umbria nel bicchiere - CCIAA di Perugia - Camere di Commercio

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tili Vini
VENDITA
DIRETTA
RITRATTO DI CANTINA
VIGNA E TERROIR VITIGNI COLTIVATI
VINI
INDIRIZZO
Via Cannella, 2
06081 - Assisi - PG
WEB
TEL FAX MAIL
075.8064370
075.8069014
www.tilivini.com
info@tilivini.com
il cAntico DEl Vino
Sono possibili visite guidate della cantina, dei vigneti e degli oliveti, seguite da degustazioni di vari prodotti dell’azienda, contattando la
stessa almeno un’ora prima dell’appuntamento via mail, fax o cellulare, ai seguenti numeri: 349.2305981 - 349.2305980
Su un territorio di antica vocazione, alle pendici del monte Subasio e a due passi da Assisi, proseguendo una
storia familiare legata all’olivo e alla vite che risale addirittura al 1200, nasce nel 1978 l’Azienda Vitivinicola
Tili. Anche se è difficile immaginare cosa abbia trovato il capostipite di questa famiglia quando dal Nord
Europa giunse fra quelle colline al seguito di Barbarossa, quel che è certo è che, da allora, i Tili hanno
coltivato con amore quelle terre miste a rocce per trarne i migliori frutti.
Oggi l’impresa continua, ovviamente con gli accorgimenti e gli ammodernamenti del caso, ma il sogno
è sempre quello di un tempo: far viaggiare il proprio vino negli angoli più remoti del mondo, affinché
gli appassionati del buon bere lo possano conoscere e apprezzare. Per questo sono stati accuratamente
selezionati i vitigni e banditi pesticidi, diserbanti e ogni altra sostanza di sintesi, abbracciando in pieno il
metodo dell’agricoltura biologica.
Quindici ettari di vigna su terreni calcarei di medio
impasto, poveri di materia organica, ricchi di scheletro
e sali minerali. Una condizione ideale per la vite, che
affonda le radici in un terreno arido permeabile, capace di
arricchire il corredo organolettico delle uve di particolari
componenti saline. Una stazione meteorologica permette
di monitorare costantemente la vigna e l’uliveto,
riducendo al minimo i trattamenti.
I principali vitigni a bacca bianca sono il grechetto,
il trebbiano e lo chardonnay.
Quelli a bacca nera sono il sangiovese grosso, il merlot,
il sagrantino, il pinot nero e il cabernet sauvignon.
Grandi promotori della DOC Assisi, i Tili ne sono anche interpreti fedeli. Fresco, brioso e di buona acidità è l’Assisi biAnCo,
più ricco e corposo l’Assisi GreChetto, delicato e fragrante l’Assisi Pinot nero, materico e fruttato l’Assisi rosso, da uve
sangiovese, canaiolo e merlot.
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