L'Umbria nel bicchiere - CCIAA di Perugia - Camere di Commercio

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il SolE D’itAliA in BottiGliA
I primi a capire le potenzialità vitivinicole della zona furono ovviamente gli Etruschi,
che facevano fermentare i mosti nelle grotte scavate nella rupe tufacea su cui
si erge la città, ma è col Medioevo che il vino bianco di Orvieto guadagna gran
parte della sua fama.
Ben presto arriva sulle mense dei Papi e finisce per costituire una risorsa essenziale
per la città, tanto da finanziare, in una maniera o nell’altra, la costruzione
dello stesso Duomo. Luca Signorelli, cui si deve il ciclo di affreschi che ornano la
cattedrale, chiese a compenso della sua opera un vitalizio di dodici some (mille
litri) di vino di Orvieto ogni anno, e dimostra tutto il suo amore bacchico con i
bassorilievi del Duomo stesso, dove il tema della vigna e dell’uva risultano decisamente
ricorrenti. Ma gli aneddoti storici non finiscono qui, se è vero che Garibaldi
e i “mille” brindarono con calici orvietani al successo della missione, prima di
partire, e che D’Annunzio ribattezzò questo nettare “sole d’Italia in bottiglia”.
Di origine villanoviana, Orvieto deve le sue fortune alle componenti geologiche
scaturite dal fuoco dei vulcani Volsinii e dalle successive erosioni dell'acqua, oltre
che al favorevole microclima che distingue le valli del Paglia e del basso Tevere.
Perché è questo il paesaggio straordinario che si ammira dalla rupe: i colli lussuriosi
incastonati di vigne e le valli irrigue, i paesi e gli antichi eremi. In questo
scenario è disegnato il confine della DOC Orvieto e quello dell’Orvieto Classico
(la zona storica), in tutte le sue varianti. Tra i bianchi più conosciuti e apprezzati
al mondo, l’Orvieto rappresenta da solo i tre quarti della produzione di vino a
denominazione dell'Umbria.
Particolarissime e deliziose le vendemmie tardive e le sontuose Muffe Nobili, da
acini d’uva attaccati dalla Botrytis Cinerea; più recenti le declinazioni “rosse”, tutelate
dai disciplinari del Rosso Orvietano e, sempre in zona, del Lago di Corbara.
{ L'UMBRIA NEL BICCHIERE
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