L'Umbria nel bicchiere - CCIAA di Perugia - Camere di Commercio

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pAolo
BiAVAti
VENDITA
DIRETTA
RITRATTO DI CANTINA
VIGNA E TERROIR VITIGNI COLTIVATI
VINI
Non si effettuano visite in cantina.
INDIRIZZO
Via Sensini, 8
06060 - Paciano - PG
TEL FAX
075.830537
075.5058636
WEB
www.biavati.com
MAIL
pbiavati@biavati.com
trASimEno
Azienda minuscola, pensata e condotta con piglio dalla famiglia Biavati, che annovera grandi
appassionati di vini e di cose buone del suo territorio. E soprattutto di Vinsanto, tanto che proprio questo
particolarissimo prodotto è l’unico realizzato e commercializzato da questa cantina nei suoi venticinque
anni di attività.
Un vino confidenziale, dunque, con un seguito di appassionati e intenditori ormai selezionati, capaci di
apprezzarne il carattere e la cifra stilistica peculiare, diversa da quella dei pari categoria toscani per via di
un tratto gentile, dolce e rotondo, ma anche leggermente acre, simile allo splendido contesto del Trasimeno
in cui si trova a sorgere.
La piccola vigna si trova sulle colline di Paciano, in una
delle zone più calde e meglio esposte del territorio.
Qui i terreni sono di origine sedimentaria ed argillosa,
mentre l’allevamento delle viti è a cordone speronato
alto, al fine di favorire la sanità delle uve durante la
vendemmia tardiva.
Solamente grechetto e trebbiano toscano.
Un unico vino, un vino unico. Il Colli del trAsiMeno vinsAnto affascina per il corredo aromatico ricco e intenso, capace di
bellissime sensazioni mature, di frutta secca e spezie, oltre che di una bocca voluttuosa, carnosa, dolce ma di grande equilibrio.
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