le idee di sei famosi executive chef per valorizzare i diversi momenti ...

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idee e nicchie per vendere
pianetahotel 16
Corsi di cucina
WELLNESS HOTEL ENGEL
Nova Levante (Bz)
Nei mesi meno affollati e di bassa
stagione, la cucina del ristorante
gourmet Johannesstube organizza dei
corsi di cucina in italiano o in tedesco.
Le lezioni sono tenute dallo chef
stellato Markus Baumgartner, che
riunisce al massimo 8-10 persone per
insegnare la cucina altoatesina agli
italiani e la cucina italiana ai tedeschi
e agli austriaci. I corsi si concludono
sempre con la degustazione di ciò
che è stato preparato e cucinato.
Il tutto abbinato al vino più adatto,
rigorosamente altoatesino. Per i
clienti vengono predisposti anche dei
pacchetti gourmet su più giorni che
comprendono il corso di cucina e la
visita a cantine della zona.
hotel-engel.com
Torneo di bridge
di clientela: «Fare attenzione alla provenienza delle
visite che riceve il sito web della struttura, puntando
alle nazionalità da cui provengono più richieste».
Come? Con gli “adwords”, cioè le pubblicità mirate su
Internet, con la presenza sui social network, oppure
predisponendo una versione in lingua, se il sito non è
disponibile nell’idioma del Paese da cui provengono le
ricerche. «Poi ci sono i canali di marketing più tradizionali,
come la presenza alle fi ere, la collaborazione
con agenzie locali e la partnership con associazioni
dei Paesi di origine». Per Mauro Santinato, presidente
della società di consulenza Teamwork, non bisogna
andare tanto lontano per trovare la propria nicchia di
mercato. «Per destagionalizzare - afferma - non si
può continuare a fare quello che si è sempre fatto,
si otterranno solo gli stessi risultati». La chiave è:
HOTEL CAPO DEI GRECI
Taormina (Me)
«Anche se è vero che in Sicilia la
stagione è più lunga, dopo agosto
bisogna sempre inventarsi qualcosa
per riempire le camere», afferma
Francesco Gugliotta dell’uffi cio vendite
del Capo dei Greci di Taormina. Così lo
scorso settembre l’hotel ha accettato
la proposta della Federazione Bridge
di ospitare un torneo. Pacchetto di
una settimana con pensione completa
per un pubblico di over 60. «Ci capita
spesso di lavorare con gruppi di non
giovanissimi - aggiunge Gugliotta - e
sappiamo che bisogna riempire la
giornata per non farli annoiare. Nel
caso dei giocatori di carte è tutto più
facile perché hanno un’occupazione
quotidiana che li tiene impegnati».
hotelcapodeigreci.it
Shopping tour
VILLA LE MASCHERE RESORT
Barberino del Mugello (Fi)
Una partnership con McArthurGlen,
una delle principali catene di outlet,
per dare un servizio in più ai turisti
che amano lo shopping. È questa
l’idea di Una Hotels, raccontata
dal direttore commerciale Angelo
La Riccia. «L’accordo è nato
principalmente per un motivo
geografi co: la contiguità fra il Villa
le Maschere e l’outlet di Barberino
del Mugello». Da questa struttura,
oltre alla partnership che prevede
una card sconto per tutti i clienti Una
Hotels in tutti i centri commerciali
fi rmati McArthurGlen, è cominciata
una sperimentazione con pacchetti
e servizi dedicati. Fra questi ultimi, il
personal shopper multilingue.
villalemaschere.it