le idee di sei famosi executive chef per valorizzare i diversi momenti ...

foto Michele Susanna
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1. Benessere all’Arosea in Val d’Ultimo. L’hotel segue
fedelmente la filosofia del Life Balance, il cui scopo
è quello di dare primaria importanza all’uomo nella
sua interezza offrendogli la possibilità di seguire un
programma di tensione (training) e di distensione (relax).
2. Attività ricreative per bambini all’Alp&Wellness Sport
Hotel Panorama di Fai della Paganella (Tn)
ventare il focus o la specializzazione della struttura
stessa. Ad esempio, i trattamenti “remise en forme”
dell’Arosea in Val d’Ultimo o i “pacchetti famiglia”
dell’Alp&Wellness Sport Hotel Panorama di Fai della
Paganella. Da tener presente che spesso la destagionalizzazione
non richiede grandi investimenti. Ad
esempio, per attrarre i giocatori di carte basta una
sala sufficientemente ampia per ospitare una decina
di tavoli verdi. Organizzare un torneo di bridge, magari
in collaborazione con Cral aziendali o associazioni
sportive, significa attrarre una quarantina di persone,
più altrettanti accompagnatori. Meo Salvo di “Bridge
in vacanza”, agenzia aderente alla Figb (Federazione
italiana gioco bridge), spiega come il giocatore
di bridge sia di solito avanti con gli anni: «Sono per
lo più pensionati e possono permettersi anche una
settimana intera di vacanza. Diverso è il caso dei burrachisti
che hanno qualche anno in meno, sono più un
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popolo da weekend o da ponti». Nessun adattamento
della struttura, invece, per accogliere gli esponenti del
popolo gay. Secondo i dati dell’Associazione Turismo
Gay questo comparto vale circa 3,2 miliardi di euro,
il 7% del fatturato complessivo dell’intero settore turistico.
A spiegare le abitudini di viaggio di questi turisti
è Alessio Virgili, direttore di Quiiky (motore di ricerca
per vacanze gay friendly). «Una marcia in più la può
dare la formazione del personale con la nomina di
un diversity manager, un esperto che aiuterà il personale
dell’hotel a imparare a relazionarsi nel modo
più corretto con gli ospiti di qualsivoglia orientamento
sessuale». In conclusione, a volte trovare la propria
nicchia di mercato basta davvero poco. //
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