le idee di sei famosi executive chef per valorizzare i diversi momenti ...

giore aggressività dei 4 stelle,
che si dimostrano sempre
più capaci di adottare politiche
di prezzo flessibili soprattutto
nei periodi di bassa
stagione». In periodi di domanda
fiacca, la differenza
in termini di performance
tra chi fa revenue management
e chi invece mantiene
le tariffe sostanzialmente
fisse diventa quindi sempre
più evidente.
Grandi piazze in calo
Gli hotel a 4 stelle delle
quattro maggiori piazze italiane
(Roma, Milano, Venezia
e Firenze) registrano andamenti
simili: occupazio-
I tre stelle soffrono
il maggior dinamismo
dei quattro stelle
ne in discesa (dai -3,3 punti
di Firenze al -0,7 di Roma) e
prezzi medi in aumento. Firenze
resta l’unica città con
tassi di riempimento superiore
al 70%. Ben 35 dei 45
capoluoghi monitorati chiudono
l’anno con livelli di occupazione
inferiori al 2011.
E in otto città il dato scende
sotto il 50%.
Nonostante il dato complessivo
sia positivo, in 31 città
su 45 il prezzo medio 2012
risulta inferiore rispetto al
2011. Qui la numero uno
resta di gran lunga Venezia.
2013 in chiaroscuro
E le previsioni per il 2013?
«La maggioranza degli operatori
intervistati - rivela Lepri
- si aspetta un leggero incremento
nell’occupazione,
ma una decisa contrazione
della redditività e dei margini
operativi».//
OCCUPAZIONE E PREZZO DEGLI HOTEL 4 STELLE PER CITTÀ NEL 2012
Occupazione % camere Prezzo medio (in euro)
CITTÀ GEN-DIC GEN-DIC VAR. GEN-DIC GEN-DIC VAR. %
2012 2011 12/11 2012 2011 12/11
▼ Aosta 51,9 53,1 -1,2 87,71 87,93 -0,3%
▼ Torino 58,4 59,8 -1,4 104,95 101,84 +3,1%
▼ Genova 59,1 62,4 -3,3 96,50 101,46 -4,9%
▼ Milano 66,5 68,6 -2,1 131,48 129,37 +1,6%
▲ Como 58,5 58,0 +0,5 109,43 108,26 +1,1%
▼ Brescia 45,2 46,0 -0,8 89,15 89,70 -0,6%
▼ Bergamo 62,6 65,4 -2,8 94,56 95,67 -1,2%
▼ Parma 57,7 60,3 -2,6 94,91 96,57 -1,7%
▼ Reggio Emilia 51,1 52,0 -0,9 88,50 91,39 -3,2%
▼ Modena 51,9 52,6 -0,7 90,30 89,08 +1,4%
▼ Trento 57,9 58,2 -0,3 92,61 93,35 -0,8%
▲ Bolzano 59,9 59,8 +0,1 91,53 90,90 +0,7%
▼ Venezia 66,9 68,1 -1,2 145,79 145,13 +0,5%
▼ Verona 59,5 60,8 -1,3 99,71 105,73 -5,7%
▼ Vicenza 50,3 53,3 -3,0 87,05 87,26 -0,2%
▼ Padova 56,3 57,3 -1,0 85,52 88,07 -2,9%
▼ Treviso 56,4 56,9 -0,5 85,78 87,89 -2,4%
▲ Udine 53,4 52,3 +1,1 89,09 89,41 -0,4%
▲ Trieste 60,2 59,7 +0,5 94,85 96,94 -2,2%
▼ Ferrara 49,7 55,9 -6,2 94,52 97,00 -2,6%
▼ Bologna 54,5 56,8 -2,3 99,23 102,48 -3,2%
▼ Ravenna 62,4 62,8 -0,4 90,70 92,09 -1,5%
▼ Rimini 63,7 65,8 -2,1 93,65 94,53 -0,9%
▼ Rep. San Marino 57,8 58,7 -0,9 68,92 69,32 -0,6%
▼ Firenze 70,8 74,1 -3,3 121,34 120,50 +0,7%
▼ Pisa 62,7 63,2 -0,5 91,75 91,56 +0,2%
▼ Siena 64,3 64,9 -0,6 97,65 98,77 -1,1%
▼ Ancona 57,9 58,4 -0,5 89,16 91,70 -2,8%
▼ Pesaro 61,8 63,4 -1,6 88,27 90,85 -2,8%
▼ Perugia 48,3 51,0 -2,7 90,48 92,42 -2,1%
▼ Roma 68,5 69,2 -0,7 118,51 117,08 +1,2%
▼ Viterbo 49,8 52,1 -2,3 86,52 88,32 -2,0%
▼ Latina 48,4 49,9 -1,5 86,39 86,20 +0,2%
▲ Rieti 49,6 48,4 +1,2 85,14 84,56 +0,7%
▼ Pescara 53,7 55,6 -1,9 91,52 92,58 -1,1%
▲ Napoli 62,0 59,6 +2,4 103,81 103,33 +0,5%
▼ Bari 57,8 59,6 -1,8 93,98 95,06 -1,1%
▼ Foggia 43,9 46,3 -2,4 84,90 86,26 -1,6%
▼ Taranto 54,9 55,5 -0,6 82,96 83,21 -0,3%
▲ Potenza 45,2 44,7 +0,5 78,73 77,75 +1,3%
▼ Reggio Calabria 51,2 52,5 -1,3 83,97 85,89 -2,2%
▲ Palermo 57,5 57,0 +0,5 96,73 99,39 -2,7%
▲ Messina 53,6 53,6 0,0 84,30 84,23 +0,1%
▼ Catania 57,9 60,6 -2,7 93,74 95,96 -2,3%
▲ Cagliari 57,0 57,0 0,0 95,19 95,16 0,0%
▼ Sassari 54,1 56,0 -1,9 87,69 88,82 -1,3%
▼ Totale Italia 63,4 64,8 -1,4 111,98 111,64 +0,3%
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