le idee di sei famosi executive chef per valorizzare i diversi momenti ...
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ASSOCIAZIONI<br />
ROYAL DEMEURE<br />
MARCO MILOCCO<br />
Oggi: già <strong>di</strong>rettore<br />
del prestigioso Hotel<br />
d’Inghilterra, ora ricopre<br />
anche il ruolo <strong>di</strong> Area<br />
Manager Roma <strong>per</strong><br />
gli altri due lussuosi<br />
alberghi romani del<br />
Gruppo Royal Demeure:<br />
Residenza <strong>di</strong> Ripetta<br />
e Hotel Beverly Hills.<br />
Ieri: 54 anni, prima <strong>di</strong><br />
entrare a far parte del<br />
gruppo Royal Demeure<br />
ha <strong>di</strong>retto l’Hotel Danieli<br />
<strong>di</strong> Venezia e ha lavorato<br />
con Ciga e Starwood<br />
Hotels & Resorts, <strong>per</strong> i<br />
quali ha <strong>di</strong>retto l’area<br />
della Costa Smeralda.<br />
FONTEVERDE RESORT<br />
ANTONELLO DEL REGNO<br />
Oggi: general manager<br />
del Fonteverde<br />
Natural Spa Resort,<br />
pluripremiata struttura<br />
Sofi a Gioia<br />
Vedani,<br />
ad <strong>di</strong> Planetaria<br />
Hotels,<br />
neo presidente<br />
degli albergatori<br />
<strong>di</strong> Milano<br />
terma<strong>le</strong> <strong>di</strong> San Casciano<br />
dei Bagni del Gruppo<br />
Fonteverde Col<strong>le</strong>ction,<br />
che comprende la Grotta<br />
Giusti e i Bagni <strong>di</strong> Pisa.<br />
Ieri: 45 anni, si forma<br />
come front offi ce<br />
manager in business<br />
hotel milanesi. Quin<strong>di</strong>,<br />
in Inghilterra, è al<br />
Cross Hands Hotel<br />
come f&b manager. Nel<br />
1989 è al<strong>le</strong> Terme <strong>di</strong><br />
Saturnia, dove ricopre<br />
<strong>di</strong>versi ruoli: <strong>di</strong>rezione<br />
uffi cio prenotazione,<br />
<strong>di</strong>visione meeting &<br />
congressi, deputy<br />
manager. Es<strong>per</strong>to in<br />
web marketing, ha<br />
collaborato alla scrittura<br />
<strong>di</strong> un software <strong>per</strong><br />
Spa&Golf e a uno <strong>di</strong><br />
revenue management.<br />
LU HOTEL<br />
ROBERTO GHESSA<br />
Oggi: nuovo <strong>di</strong>rettore<br />
genera<strong>le</strong> del 4 stel<strong>le</strong><br />
<strong>di</strong> design con centro<br />
congressi, spa e <strong>chef</strong><br />
stellato Michelin Lu<br />
Hotel a Caronia, nel<br />
Sulcis-Ig<strong>le</strong>siente.<br />
Ieri: 34 anni, dopo la<br />
laurea in lingue e il<br />
Master in Traduzione<br />
Nomina storica. Sofia Gioia Vedani,<br />
amministratore de<strong>le</strong>gato del gruppo<br />
<strong>di</strong> famiglia Planetaria Hotels, è stata e<strong>le</strong>tta<br />
presidente dell’Associazione Albergatori <strong>di</strong><br />
Confcommercio del<strong>le</strong> province <strong>di</strong> Milano,<br />
Lo<strong>di</strong>, Monza e Brianza <strong>per</strong> il prossimo quinquennio,<br />
prima rappresentante femmini<strong>le</strong><br />
a guidare la storica associazione. «Metterò<br />
MILOCCO FA IL TRIS A ROMA<br />
a cura <strong>di</strong> Marcello Lo Vetere<br />
e Interpretariato inizia<br />
alla reception del<br />
Doub<strong>le</strong> Tree <strong>di</strong> Orlando<br />
(Usa). Torna in Italia al<br />
Movenpick Central Park<br />
Hotel <strong>di</strong> Roma. Quin<strong>di</strong> in<br />
Sardegna, dove riveste<br />
ruoli <strong>di</strong> responsabilità<br />
crescente fi no al<br />
coor<strong>di</strong>nare il progetto<br />
“Villasimius <strong>per</strong> il<br />
Turismo”.<br />
MARACHELLA<br />
MORENO GROSSI<br />
Oggi: al Marachella<br />
Ristorante, nel<br />
monastero <strong>di</strong> Cherasco,<br />
si inventa “Spazio <strong>per</strong><br />
Moreno”: tre nuovi<br />
ambienti accoglienti.<br />
Ieri: da 30 anni nella<br />
ristorazione, punto<br />
<strong>di</strong> riferimento della<br />
gastronomia torinese,<br />
gestisce il ristorante<br />
Moreno <strong>di</strong> Corso Unione<br />
Sovietica a Torino.<br />
BIOHOTEL HERMITAGE<br />
NICOLA LAERA<br />
Oggi: nuovo <strong>executive</strong><br />
<strong>chef</strong> del Biohotel<br />
Hermitage e del<br />
ristorante stellato Stube<br />
Hermitage <strong>di</strong> Madonna<br />
<strong>di</strong> Campiglio (Tn).<br />
Ieri: 30 anni, <strong>per</strong> <strong>sei</strong><br />
anni sous <strong>chef</strong> <strong>di</strong><br />
Norbert Niederkhofl er,<br />
nasce e cresce<br />
profesionalmente in Alto<br />
A<strong>di</strong>ge. Appassionato<br />
del<strong>le</strong> materie prime, è un<br />
grande s<strong>per</strong>imentatore<br />
<strong>di</strong> nuovi abbinamenti.<br />
HOTEL LIDO PALACE<br />
GABRIELE GALIENI<br />
Oggi: neo <strong>di</strong>rettore<br />
dell’Hotel Lido Palace<br />
<strong>di</strong> Riva del Garda (Tn).<br />
Ieri: sulla scena da 30<br />
anni, ha <strong>di</strong>retto il Grand<br />
Hotel <strong>di</strong> Rimini e il Grand<br />
Hotel de la Minerve<br />
<strong>di</strong> Roma. Ha lavorato<br />
all’Hotel Excelsior,<br />
all’Hotel Gritti e all’Hotel<br />
Danieli <strong>di</strong> Venezia,<br />
al Palace e al Principe<br />
<strong>di</strong> Savoia <strong>di</strong> Milano.<br />
È stato <strong>di</strong>rettore<br />
genera<strong>le</strong> della Solieve<br />
Hotels & Resorts.<br />
AGGIORNAMENTI. Curricula e fotografi e in alta risoluzione con <strong>le</strong> segnalazioni <strong>di</strong> nuove nomine <strong>per</strong> la<br />
rubrica “Carriere” possono essere inviate via e-mail a: redazione.pianetahotel@ilso<strong>le</strong>24ore.com<br />
tutto il mio entusiasmo, la mia passione e<br />
professionalità - afferma - al servizio della<br />
città e <strong>di</strong> tutto il territorio milanese». L’impegno<br />
<strong>di</strong> Vedani nel settore alberghiero è<br />
già stato riconosciuto nel 2005 col Premio<br />
Excel<strong>le</strong>nt e nel 2011 col Premio Marisa<br />
Bellisario <strong>per</strong> la valorizzazione del made<br />
in Italy nel settore alberghiero.<br />
LIBRI<br />
SOCIOLOGIA DEL TURISMO<br />
Analizza la fi gura del turista e <strong>le</strong><br />
sue motivazioni alla luce del<strong>le</strong><br />
trasformazioni in atto nella nostra<br />
società. Scritto da Asterio Savelli,<br />
professore associato <strong>di</strong> Sociologia<br />
del Turismo all’Università degli<br />
Stu<strong>di</strong> <strong>di</strong> Bologna, il volume fa parte<br />
della collana <strong>di</strong> Scienze<br />
del Turismo. Un trattato ponderoso<br />
e <strong>di</strong> taglio scientifi co, ma scritto<br />
in modo scorrevo<strong>le</strong> e chiaro.<br />
Hoepli E<strong>di</strong>tore, 376 pagine,<br />
28 euro.<br />
CUSTOMER RELATIONSHIP<br />
MANAGEMENT<br />
Tutto sul Crm e <strong>le</strong> aree affi ni<br />
(marketing, ven<strong>di</strong>te e customer<br />
service). Uscito nel 2009, questo<br />
manua<strong>le</strong> dell’australiano Francis<br />
Butt<strong>le</strong> (insegnante alla Manchester<br />
Business School e alla Cranfi eld<br />
School of Management) esce ora<br />
riadattato al<strong>le</strong> esigenze italiane a<br />
cura <strong>di</strong> Michela Ornati, già docente<br />
alla Supsi e consu<strong>le</strong>nte<br />
<strong>di</strong> marketing <strong>per</strong> l’alta moda.<br />
Franco Angeli, 377 pagine, 40 euro<br />
MANAGEMENT<br />
carriere<br />
pianetahotel 61
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