le idee di sei famosi executive chef per valorizzare i diversi momenti ...
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osservatorio<br />
Filo <strong>di</strong>retto con <strong>le</strong> aziende del food&beverage<br />
Dare un concreto<br />
valore al breakfast<br />
Conserve Italia con i<br />
suoi prodotti è un universo<br />
alimentare in<br />
grado <strong>di</strong> rispondere in modo<br />
ampio al<strong>le</strong> esigenze dell’albergatore,<br />
con marchi quali<br />
Valfrutta Gran<strong>chef</strong>, Cirio,<br />
Yoga. Proprio da quest’ultimo<br />
brand arriva Drink Point<br />
Yoga, <strong>di</strong>spenser <strong>di</strong> succhi <strong>di</strong><br />
frutta a self service <strong>per</strong> la prima<br />
colazione.<br />
Ne parliamo con Giorgio<br />
Mazzoli, responsabi<strong>le</strong> marketing<br />
food service Conserve<br />
Italia, che sottolinea una<br />
significativa inversione <strong>di</strong><br />
Marina<br />
Bellati<br />
ext.marina.bellati@ilso<strong>le</strong>24ore.com<br />
tendenza nel mondo alberghiero<br />
sul fronte “prima colazione”.<br />
«Fino a ieri - <strong>di</strong>ce Mazzoli<br />
- <strong>per</strong> molti hotel il breakfast<br />
era vissuto come un<br />
costo puro, da contenere al<br />
massimo. Ora l’albergatore<br />
ha compreso che si tratta<br />
<strong>di</strong> un aspetto qualificante,<br />
che contribuisce al<strong>le</strong> scelte<br />
della clientela. La realtà è<br />
che oggi il cliente, sempre<br />
più esigente e in grado <strong>di</strong><br />
fare confronti, si aspetta <strong>di</strong><br />
trovare in hotel un prodotto<br />
che sia almeno della stessa<br />
Drink Point, 2 gusti a colazione<br />
uesto <strong>di</strong>spenser self service<br />
Q <strong>per</strong> succhi <strong>di</strong> frutta Yoga è una<br />
macchina, fornita in comodato<br />
d’uso, che richiede il semplice<br />
allacciamento alla rete e<strong>le</strong>ttrica e<br />
mantiene i succhi refrigerati. I succhi<br />
<strong>per</strong> il Drink Point sono forniti in bag<br />
in box da 5,2 l con tappo <strong>di</strong>spenser<br />
nei gusti arancia, ananas, ace,<br />
arancia rossa, pompelmo (shelf<br />
life 18 mesi). Il sistema si adatta al<br />
contenitore da riempire (bicchiere<br />
piccolo, grande o caraffa) solo<br />
spostando il supporto d’appoggio.<br />
conserveitalia.it<br />
Giorgio Mazzoli<br />
è il responsabi<strong>le</strong><br />
marketing food service<br />
Conserve Italia, società<br />
coo<strong>per</strong>ativa bolognese<br />
cui fa capo anche<br />
il marchio Yoga<br />
qualità dei prodotti che può<br />
acquistare al su<strong>per</strong>mercato.<br />
Per questo abbiamo pensato<br />
<strong>di</strong> imp<strong>le</strong>mentare la vasta<br />
gamma <strong>di</strong> prodotti Yoga con<br />
Drink Point, un <strong>di</strong>spenser a<br />
self service <strong>di</strong> facilissima gestione<br />
<strong>per</strong> l’albergatore».<br />
Utilizzo semplice<br />
In effetti la macchina, che può<br />
erogare due gusti <strong>di</strong>fferenti<br />
della gamma Yoga appositamente<br />
pre<strong>di</strong>sposta <strong>per</strong> Drink<br />
Point, non richiede particolari<br />
manutenzioni. «Abbiamo<br />
pensato a questa soluzione<br />
ben conoscendo <strong>le</strong> esigenze<br />
<strong>di</strong> praticità <strong>di</strong> gestione<br />
da parte degli addetti, a cui<br />
l’albergatore è sensibi<strong>le</strong>. La<br />
macchina infatti non richiede<br />
sanificazione, in quanto ogni<br />
sacco è dotato <strong>di</strong> un proprio<br />
ugello <strong>di</strong> erogazione. Quin<strong>di</strong> a<br />
ogni cambio del sacco si sostituisce<br />
anche l’ugello». Altre<br />
novità Yoga sono in cantiere<br />
<strong>per</strong> quanto riguarda i prodotti<br />
da prima colazione (in particolare<br />
sul fronte della frutta<br />
sciroppata), che secondo <strong>le</strong><br />
previsioni <strong>di</strong> Mazzoli saranno<br />
presentate nel prossimo autunno.<br />
//<br />
food&beverage<br />
osservatorio<br />
pianetahotel 71
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