le idee di sei famosi executive chef per valorizzare i diversi momenti ...
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sommario<br />
sommario<br />
management<br />
47 Il ruolo del revenue manager,<br />
che rilancia ricavi e occupazione<br />
49 Come coinvolgere i travel<br />
blogger e creare eventi me<strong>di</strong>atici<br />
pianetahotel 4<br />
62 78<br />
food&beverage<br />
62 Il “lato italiano” <strong>di</strong> Gordon Ramsey e la<br />
sua partnership con il gruppo E<strong>le</strong>ganzia<br />
68 A Roma due boutique hotel puntano<br />
sulla ristorazione. Con tanto <strong>di</strong> stel<strong>le</strong><br />
70 Divine Creazioni <strong>di</strong> Surgital, primi piatti<br />
ad alta resa. Con la firma del top <strong>chef</strong><br />
71 osservatorio<br />
Giorgio Mazzoli, Conserve Italia<br />
72 Cacao Barry firma dessert d’autore<br />
73 Colazioni luxury con il sistema Viaggi<br />
74 vini&co.<br />
Criteri e scelte al Principe <strong>di</strong> Savoia<br />
76 News. Tork, il Pentolo, Kenwood<br />
50 Direttori d’albergo, come<br />
gestire al meglio il proprio tempo<br />
52 Slitta al 2° semestre il<br />
pagamento dell’acconto sui rifiuti<br />
53 La registrazione degli<br />
back office<br />
78 Sfruttare risorse hardware o software in<br />
remoto. I vantaggi del cloud computing<br />
84 C<strong>le</strong>an Air è un protocollo della qualità del<br />
clima. L’es<strong>per</strong>ienza del Feldmilla Hotel<br />
85 A Torbo<strong>le</strong> nasce l’hotel “passivo”, che<br />
produce da sè tutta l’energia necessaria<br />
86 Consigli e soluzioni <strong>per</strong> garantire<br />
la qualità del sonno ai vostri ospiti<br />
88 Host vara un design award e tutte<br />
<strong>le</strong> novità del Salone del Mobi<strong>le</strong> 2013<br />
89 ecohotel<br />
Toscana Resort Castelfalfi<br />
92 agenda<br />
94 News. Centra<strong>le</strong> Car, Bt Group, Vimar<br />
96 In<strong>di</strong>rizzi web<br />
alloggiati oggi viaggia online<br />
54 Il consuntivo del 2012 e <strong>le</strong><br />
previsioni Trademark <strong>per</strong> il 2013<br />
56 Una ricerca analizza il<br />
fenomeno del<strong>le</strong> ven<strong>di</strong>te lampo<br />
58 Osservatorio Global Blue, in<br />
Italia crescono i turisti extra-Ue<br />
60 Fon<strong>di</strong> Ue <strong>per</strong> lo sviluppo<br />
alberghiero. Gli impegni <strong>di</strong> Sinloc<br />
61 Libri&Carriere
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