Thalerwine-Selection

DOMAINE GERMAIN PÈRE & FILS
BORGOGNA
AREA | Borgogna
VILLAGE | Saint-Romain
PRODUTTORE | Arnaud Germain
SIGLA | Vigneron Indépendant
CERTIFICAZIONI | Haute Valeur Environnementale
IL LUOGO
Il Domaine si estende su più denominazioni, anche con acquisto
di uva (a marchio Arnaud Germain). Ma, nello specifico, qui ci
interessa parlare dell’area di Saint-Romain.
La zona geografica occupa il fondo di una valle che entra nell’altopiano
delle Hautes-Côtes de Beaune, circa 5 chilometri più
all’interno rispetto alla Côte de Beaune, un rilievo rettilineo che
separa, a est, la pianura della Saône e, a ovest, gli altipiani calcarei
delle Hautes Côtes. Le vigne insistono, limitatamente al territorio
dell’unico comune di Saint-Romain, a sud-ovest della città di
Beaune, nel dipartimento della Côte-d’Or, in Borgogna. Il terroir
della denominazione è diviso da un’importante faglia, in direzione
nord-est/sud-ovest, che separa, a ovest, formazioni argillose
del liassico (giurassico inferiore) e, a est, sedimenti calcarei di
età oxfordiana (giurassico superiore). Questa struttura crea, nel
paesaggio, rilievi particolarmente interessanti con rupi calcaree,
pendii boscosi e viticoli, piccole valli scoscese, offrendo, al vigneto,
una cornice eccezionale. A est della faglia il compartimento
che via via si è disciolto nei secoli, è solcato da ampie valli con
pendii formati dall’alternanza di livelli marnosi e banchi calcarei.
Il substrato marnoso-calcareo dei pendii è generalmente coperto
da ghiaioni con argille e limi, derivanti dall’alterazione del sottosuolo
e da morfologie sovrastanti. Queste inclusioni sono sempre
molto sottili ed esigue (pochi decimetri). I suoli sono poco aperti,
molto carbonati e ben drenati, in particolare su substrati calcarei.
Gli unici suoli relativamente profondi, leggermente decarbonati
in superficie, si trovano in posizione di fondovalle. Le parcelle più
vocate per le uve (in particolare bianche) sono raggruppate nella
parte orientale del comune, su substrati oxfordiani, e si trovano
principalmente ad altitudini moderate comprese tra circa 280 metri
e 420 metri. Un livello marnoso di grande espressione, denominato
“Marnes de Saint-Romain” e sviluppato solo in questo peculiare
settore, ha dato origine a un ambiente privilegiato dove è possibile
trovare le vigne più espressive. In generale, le esposizioni sono
relativamente diversificate, verso est o verso ovest, verso sud o
anche verso nord-est. Il clima è fresco oceanico, disturbato dalle
influenze continentali o meridionali guidate dall’asse Rhône-Saône.
PATRICK E ARNAUD GERMAIN
Arnaud Germain è il re della pizza. È bello sentirlo parlare
della sua passione per la cucina italiana, tanto che si è costruito
un forno per fare le sue pizze, appunto, e dice di volere
venire al più presto da noi per cimentarsi tra farine, passata
di pomodoro e mozzarella.
Sorride, racconta e si racconta, senza la molto consueta spocchia
borgognona. E anche da queste parti, come del resto
in Champagne, il passaggio generazionale, di padre in figlio
non è mai lineare. Non potrebbe essere altrimenti. Oggi le
due gamme di vini, quella identitaria del Domaine, solo su
uve di proprietà, e quella di acquisto uve, sempre vinificate
nella propria cantina dalla famiglia Germain, sono unite in
un unico progetto, anche perché, sempre più, le vigne sono
in affitto e i prestatori vengono seguiti passo, passo da Arnaud.
Perché ci piacciono i suoi vini? Perché cercano sempre
l’identità di luogo e di denominazione, perché sono classici,
veri, senza sovradimensionalità del legno. Vini autentici che
rispettano la storia ma che guardano al contemporaneo. La
storia, dicevamo: è nel 1955 che inizia l’avventura della tenuta
Germain Père et fils, con il fondatore Bernard Germain.
Al tempo le vigne si trovano solo a Saint-Romain, poi poco
BOURGOGNE ALIGOTÉ 2022
100% Aligoté
I L P R O D U T T O R E
Che bianco straordinario: la sottile eleganza che proviene da suoli di
argillo calcare, su aromi tipici della varietà, piccola nocciola, fiori bianchi,
limone, cedro, miele. È venuto il momento di riqualificare questa espressiva
referenza che non serve solo in miscelazione con il Cassis per farne il Kir.
BOURGOGNE CÔTE D’OR 2022
100% Chardonnay
Denominazione geografica: un vino che racconta la Borgogna, cartina di
tornasole di un luogo. Lievi tocchi di legno, fiori bianchi, agrumi fragranti,
chiusa sapida. Quanto di meglio si possa chiedere oggi per chi cerca un
primo vino, versatile.
a poco vengono acquistate alcune parcelle a Pommard, a
Beaune e nelle Hautes Côtes de Beaune. Si costruisce così
un patrimonio viticolo di 6 ettari di vigneto.
In quel primo periodo, il vino imbottigliato a proprio nome
è davvero pochissimo e la vendita è prevalentemente di sfuso.
Nel 1968, quasi per caso, arriva il primo riconoscimento: la
medaglia d’argento al concorso agricolo di Parigi. Nel 1976,
viene ad affiancare Bernard, il figlio Patrick e insieme iniziano
a dare maggiore valore alle proprie bottiglie a marchio. Nel
1983, aiutato dalla moglie Marie-Thérèse, Patrick inizia timidamente
l’export, in particolare verso il vicino Belgio dove
partecipa a numerose fiere ed esposizioni. A metà degli anni
ottanta inizia anche la vendita a una ristorazione di qualità.
Dal 2009 torna a casa Arnaud (dopo alcune esperienze significative
in altre regioni di Francia e in Australia), nipote
di Bernard, che avvia a sua volta un nuovo ramo dell’attività
di famiglia, sviluppando la parte commerciale della tenuta
e creando il suo marchio “Maison Arnaud Germain”, con
vini da Meursault, Volnay, Chambolle-Musigny, Puligny-
Montrachet, e su un enorme cru: Echezeaux. Il re della pizza
è anche e soprattutto un sensibile e attento produttore.
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