Thalerwine-Selection

CHAMPAGNE | LACULLE FRÈ RES
COTEAUX CHAMPENOIS
FERMENTAZIONE | legno MALOLATTICA | sì LIEVITI | innesco fermentativo con lieviti indigeni e
successivamente, se necessario, inoculo di lieviti selezionati TAPPI | Sughero due rondelle, Terre de Liège
CHAMPAGNE LES DEUX VALLÉES BRUT NATURE S.A.
50% Pinot Blanc - 50% Chardonnay (base 2020)
L’eleganza del Pinot Blanc in sinergia all’avvolgenza dello Chardonnay,
in una dinamica di scambio che regala sfumature di grande fascino.
Lo stile è asciutto, minimale, ma di grande profondità. Uno Champagne
da bere solo. Emozionante.
COTEAUX CHAMPENOIS BLANC BOURDON 2019
100% Chardonnay
Dalla stessa parcella dello Champagne Bourdon, ecco la versione vino
bianco fermo, sul millesimo 2019. Che mano Victor….
Vino che sconfina dall’aperitivo alla tavola con una facilità impressionante.
Struttura, nerbo, carattere.
CHAMPAGNE BICHERET BRUT NATURE 2018
100% Pinot Noir
La dinamica di un Pinot Noir da millesimo enorme, il 2018 e da singola
parcella, Bicheret, su suoli argillosi-calcarei del Kimmeridiano, nel village di
Chervey. Fermentazione alcolica e malolattica in legno con affinamento sur
lie fino a luglio 2019. Nuance di fragole mature, ciliegie, viola, biancospino e
liquirizia su tocchi di vaniglia e spezie dolci.
Al palato è carnoso e sensuale. Chiude super sapido.
COTEAUX CHAMPENOIS ROUGE BICHERET 2019
100% Pinot Noir
Dalla stessa parcella dello Champagne Pinot Noir Bicheret, ecco la versione
vino rosso fermo, sul millesimo 2019. Un Pinot Noir che richiama la Borgogna
per volume, texture e per quelle sensazioni di cacao in polvere e torrefazione
tanto suadenti. Ma siamo sicuri che la Côte des Nuits non sia qui?
CHAMPAGNE BOURDON BRUT NATURE 2018
100% Chardonnay
Il monovarietale Chardonnay del millesimo 2018 e dalla parcella Bourdon,
su terreni argillosi-calcarei del Portlandiano nel village di Chervey.
Fermentazione alcolica e malolattica in legno con affinamento sur lie fino a
luglio 2019. Lucente Champagne, gourmand, su tocchi di frutta, la prugna
mirabelle, poi la vaniglia, il pepe bianco, gli agrumi gialli, i fiori di camelia e il
pane fresco. Con il pesce bianco, ma anche con l’aragosta, con un rombo al
forno ma anche con formaggi a latte vaccino crudo.
CHAMPAGNE VAL MOIGNOT PINOT BLANC EXTRA BRUT
2018
100% Pinot Blanc
Ed ecco, probabilmente, il campione di casa: il Pinot Blanc Val Moignot, dal
comune di Meurville, sull’altopiano di origine Portlandiana caratterizzato
da terreni argillosi-calcarei. Incredibili profumi che non ti aspetti: la pesca
bianca, la pera, la susina gialla, foglie di basilico, gli agrumi, il cedro.
Al palato è carnoso, dissetante, estivo, persistente, diabolicamente bevibile…
VICTOR LACULLE
84 85