Thalerwine-Selection

CAVEAU DE CHAUTAGNE
SAVOIA
I L P R O D U T T O R E
AREA | Savoia
VILLAGE | Chautagne
PRODUTTORE | Cooperativa Caveau de Chautagne
SIGLA | Cooperativa
IL LUOGO
Il vigneto della Savoia si estende, ad arco, ai piedi del massiccio
alpino tra Thonon-les-Bains a nord e Chambéry a sud. Lì risale
qualche decina di chilometri nella Combe de Savoie, a ovest di Albertville.
Lungo questo percorso attraversa in particolare i comuni
di Frangy e Seyssel, per poi diventare Chautagne tra Seyssel e la
punta settentrionale del lago di Bourget. Si estende su 56 comuni
dei dipartimenti della Savoia, dell’Alta Savoia, dell’Ain e dell’Isère.
A nord, geologicamente ci troviamo su una depressione prealpina,
su depositi marini derivanti dall’erosione delle Alpi nell’era terziaria,
chiamati melassi. Tali formazioni sono frequentemente ricoperte
da alluvioni recenti o, al contrario, sovra scavate dal passaggio
dei ghiacciai quaternari. A Chautagne e Dent du Chat, a ovest
della zona di produzione, le ondulazione montane del Jura sono
ricoperte di melassa e generalmente orientate nord-sud. Infine, le
valli dell’Arve, della Cluse de Chambéry e della Combe de Savoie
corrispondono alle depressioni alpine che attraversano le Alpi
calcaree esterne. I vigneti della cooperativa sono spesso situati su
formazioni geologiche recenti, derivanti dall’erosione del massiccio
alpino. Si tratta di terreni alluvionali quaternari sabbiosi-ghiaiosi
provenienti da fiumi alpini, antiche morene glaciali quaternarie,
ghiaioni postglaciali o melassi. Ad Apremont, invece, i suoli sono
costituiti da substrati derivanti dal crollo del Mont Granier avvenuto
all’inizio del XIII secolo, un incidente geologico che ha rielaborato
in modo significativo le marne e i calcari argillosi-calcarei
del periodo Cretaceo. La Savoia beneficia degli influssi oceanici,
continentali e meridionali, dei venti occidentali che apportano
umidità e regolano la temperatura, delle correnti da nord e da est,
del freddo secco e delle correnti da sud, più miti. Il vigneto, situato
sul versante ovest del massiccio alpino ed orientato a sud, sud-est
o ovest a un’altitudine compresa tra 250 e 500 m, è soggetto a
forti precipitazioni, sempre superiori ai 1000 mm annui. Il sole è
di circa 1600 ore all’anno e generalmente qui si gode di un caldo
tardo autunno.
Le due zone da cui provengono le uve del nostro Crémant sono:
CHAUTAGNE
La Chautagne è una regione naturale che
copre una superficie di circa sessanta km²
e si trova nel nord-ovest della Savoia. Si tratta
di un antico bacino glaciale, divenuto una
pianura alluvionale. Esteso in lunghezza tra il
Grand Colombier e il Gros Foug, si estende
parallelamente al corso del Rodano, dalla punta
del lago del Bourget fino a Seyssel. La sua
metà occidentale, nonostante il drenaggio e la
creazione di una vasta piantagione di pioppi,
rimane paludosa. La zona est, in collina, è più
favorevole alla coltivazione e comprende in
particolare i vitigni della denominazione.
APREMONT
Il 24 novembre 1248 crollò un intero tratto del
Mont Granier. Questo importante incidente
geologico modifica per sempre il paesaggio
della Cluse de Chambéry e crea un rilievo prevalentemente
argilloso-calcareo. È soprattutto
lì, su questi ghiaioni misti a morene glaciali,
che si trovano le viti. Esposte da est a sud-est,
le piante beneficiano di un soleggiamento
eccezionale.
Una cooperativa che esiste dal 1952 e che da sempre si è data
parametri di assoluta qualità nella produzione dell’uva. Il
vigneto è gestito davvero con spirito di armonia e rispetto per
l’ambiente: lavoro responsabile in vigna, vendemmie verdi,
selezione delle uve... e molta attenzione in cantina. Un unico
obiettivo: la naturalità e la genuinità dei vini.
Già al suo debutto (lo ripetiamo, siamo nel 1952) una cinquantina
di viticoltori stabilitisi a Chautagne scelgono di
mettere in comune le proprie risorse, dotandosi di uno strumento
di trasformazione comune per garantire la produzione
di vini di qualità a partire dalle uve dei loro vigneti; così nasce
la Cave Coopérative de Chautagne. Ben presto il successo
arriva: desiderosi di modernizzarsi, adottano le tecnologie
più all’avanguardia per l’epoca. Lo strumento è efficace e i
vini riconosciuti per la loro qualità e naturalità. Nel 2016 si
è reso necessario un matrimonio per unire ancor più le forze
dell’ideale cooperativo; le cantine di Chautagne e Apremont
si sono fuse per diventare Le Vigneron Savoyard che gestisce
due gamme di vini: Comptoir des Vins de Savoie e Caveau
de Chautagne.
Negli ultimi anni investimenti importanti hanno permesso
un enorme rinnovamento del parco legni e l’installazione di
una nuova linea di imbottigliamento. Oggi la struttura conta
35 soci, coltiva 135 ettari di vigneto e produce dai 5000 ai
7000 ettolitri di vino ogni anno.
Per il Crémant che noi importiamo le bottiglie annuali prodotte
son meno di ventimila.
SAVOIA | CAVEAU DE CHAUTAGNE
CRÉMANT DE SAVOIE BRUT S.A.
80% Jacquère – 10% Gamay -10% Pinot Noir
La Jacquère è una varietà a bacca bianca fortemente identitaria, ed è
forse il vero vitigno autoctono savoiardo. Rimane sempre piuttosto acido
anche a maturazione e produce succhi a basso potenziale alcolico, per
questo è particolarmente adatto alla produzione di vini base destinati alla
spumantizzazione. In questa curiosa cuvée con un piccolo tocco (20%) di
uve rosse che richiamano il sottobosco, troviamo incredibili nuance di pesca
gialla e piccoli frutti rossi.
Sempre oltre i 24 mesi l’affinamento in bottiglia prima della sboccatura.
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