Thalerwine-Selection

MONTRIS
ITALIA-ALTO ADIGE
I L P R O D U T T O R E
AREA | Alto Adige
PAESE | Caldaro
PRODUTTORE | Andreas Prast, Arthur Rainer,
Martin Ramoser
SIGLA | Micro Négociants
IL LUOGO
Bollicine che danzano, sottili, eteree, raffinate in un luminoso manto
giallo scheggiato di verde, bianco-opalino, è felicità per gli occhi
e per il palato, è vivacità, dinamismo, progressione, gioia. Sono
vini della gioia e rappresentano principalmente stati d’animo che
sanno raccontare momenti, istantanee.
Un aperitivo, una sera in compagnia sorridente tra amici, eventi
sereni, una nascita, un compleanno, una ricorrenza speciale, il
Natale, il Capodanno, la storia delle nostre vite, delle nostre famiglie.
La gioia è condivisione: scambio, dono reciproco, apertura,
ascolto, nelle parole e nei gesti, nella comunione di un calice. Le
terre che narrano queste emozioni si chiamano Trentino Alto Adige,
Franciacorta (Lombardia), Veneto, Piemonte.
Proprio in Alto Adige la spumantistica sta progredendo in quantità
(per numero di produttori) e qualità.
Qui ci troviamo nell’area di Caldaro, Doc conosciuta
e vocata per un rosso con le locali uve
Schiava. Il Lago di Caldaro che ne deriva è un
vino leggero, dal colore rosso rubino chiaro.
Le viti crescono in zone collinari che non superano
i 600 metri di altitudine. Le aree di coltivazione
fanno capo a 12 comuni dell’Oltradige e
della bassa Atesina, ma solo 9 ne definiscono
la zona più importante.
In questo splendido lembo di terra, e non fermandosi
alla tradizione dei rossi, si fanno anche
spumanti da uva Chardonnay…
Dietro a Montris ci sono Andreas, Arthur e Martin, tre uomini
uniti da una profonda amicizia e dalla passione per il
metodo classico. Così nasce l’idea, nella condivisione di un
amore: fondare uno spumantificio; un piccolo, raffinato
laboratorio artigiano dove si produce un solo vino, da una
sola uva, in una sola annata. Ciascuno dei tre soci ha approfondito
una preparazione di alto livello nel proprio settore di
specializzazione; fino a quando, nel 2016, in maniera spontanea
e corale, è maturata la visione di produrre insieme, in
compagnia appunto, un metodo classico che potesse ambire
a livelli di assoluta eccellenza nella regione. Detto fatto: le
diversità portano sinergia e visione, sul tavolo si portano le
idee e l’intraprendenza del fare azienda. Il punto di partenza
MONTRIS BLANC DE BLANCS BRUT NATURE DEBÛT 2017
100% Chardonnay
La vendemmia avviene con un’accurata raccolta manuale seguita da una
immediata lavorazione delle uve. La pigiatura viene effettuata, su uve intere,
con un torchio verticale Marmonier che permette una pigiatura soffice,
evitando così la frantumazione del grappolo. La fermentazione della base
spumate avviene in serbatoi inox, con una quota in legno, per preservare la
freschezza e il carattere del vino. Da sosta lunga sui lieviti, anche ben oltre
i 36 mesi, Montris rivela un attacco super fresco di toni agrumati e nuance
floreali bianche. Al palato le forme si fanno sinuose, su una texture cremosa, di
lievitazione e pasticceria fine. Lo scheletro è in tensione, dando profondità e
multidimensionalità alla bevuta.
è il pensiero a cui tendere, il risultato da ottenere. Così, molto
rapidamente, nel confronto, nasce l’obiettivo e la strada
da compiere per raggiungerlo. Gli assunti sono chiari fin
dall’inizio. Fare uno Champenois da sosta lunga sui lieviti,
utilizzando il solo Chardonnay, in una visione pura, optando
quindi per un Pas Dosé, che possa raccontare la gioia di chi
lo ha pensato e fatto, a chi lo stia bevendo. Andreas Prast
è di formazione enologo e ha lavorato con molte realtà del
luogo, Arthur Rainer, imprenditore nell’accoglienza turistica
(Hotel Seeperle a Caldaro) e produttore di vini in proprio e
Martin Ramoser, manager nel settore della logistica (anche
del vino), come un trio musicale che si chiama Montris.
ANDREAS PRAST, ARTHUR RAINER, MARTIN RAMOSER
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