Thalerwine-Selection

CHAMPAGNE | LUCAS CRETOL
FERMENTAZIONE | inox MALOLATTICA | sì LIEVITI | selezionati TAPPI: | sughero due rondelle
CHAMPAGNE LE CLASSIQUE EXTRA BRUT S.A.
100% Pinot Noir
Un nome che ricorda le abitudini familiari: il padre che chiede al nonno di
aprire una bottiglia del suo classique (chiamato anche classicó), vale a dire
il loro Pinot Noir per tutte le occasioni. E Lucas ha voluto omaggiare questa
tradizione di casa, interpretando la cuvée al contemporaneo: freschezza e
tensione per un super aperitivo, ma anche versatilità di utilizzo per chi ami
bere molto secco. (dosage 3 gr./l.)
CHAMPAGNE EN GUEULES NOIRES BRUT NATURE S.A.
100% Pinot Noir
Una selezione parcellare di solo Noir, nella sua visione più identitaria, senza
utilizzo di zuccheri aggiunti. La ricerca stilistica di Lucas benissimo si esplicita
qui: nuance di frutta super turgida, appena verde, profumi primari di fiori
bianchi e attacco super sapido al primo sorso. Dorsale lunga e filiforme che
trova nel finale di bocca una inattesa succosità tropicale. Di grande fascino.
CHAMPAGNE MISE EN SEINE BRUT NATURE S.A.
55% Pinot Noir -45% Chardonnay
Quanto ci piace questo assemblaggio, dalle sfumature sinuose grazie
all’apporto dello Chardonnay che da queste parti è piuttosto citronné, molto
dinamico e fragrante, su tocchi di miele millefiori. Riflettiamo sul senso del
contemporaneo: senza spostare troppo la mano su esercizi tecnici (legni,
ossidazioni, micro ossigenazioni) si può dare valore alla centralità delle uve,
e alla dinamica dell’assemblaggio. Stupendo.
LUCAS CRETOL
80 81