Thalerwine-Selection

AREA | Montagne e Val de Reims - Massif de
Saint-Thierry
VILLAGE | Prouilly
PRODUTTORE | Damien Goulard
CHAMPAGNE
J. M. GOULARD
Massif e nelle vicinanze del Vesle et Ardre (quasi del
tutto piatte). Il Pinot Meunier è il vitigno più diffuso nel
comune. L’attuale superficie vitata di Prouilly è di circa
135 ettari, il 60% a Pinot Meunier, il 30% a Pinot Noir, e il
10% a Chardonnay, appartenenti a circa una settantina
di proprietari di vigna.
IL PRODUTTORE
SIGLA | R.M.
CERTIFICAZIONI | Haute Valeur Environnementale,
Bio e Demeter (dal 2020)
L’A R E A
Ci troviamo tra i vigneti più settentrionali della regione vinicola
Champagne, sempre in area Montagne e Val de Reims, ma precisamente
attorno al Massif de Saint-Thierry. Le vigne, qui, coprono
una superficie totale di circa 940 ettari, a netta maggioranza di
uve rosse per circa il 55% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir e 15%
Chardonnay. Nel Massif contiamo 15 village, tutti classificati come
Cru generici (autre cru). Oltre a Prouilly, il paese in cui ha sede la famiglia
Goulard, ci sono: Brimont, Cauroy-lès-Hermonville, Châlonssur-Vesle,
Chenay, Cormicy, Hermonville, Merfy, Montigny-sur-
Vesle, Pévy, Pouillon, Saint-Thierry, Thil, Trigny, Villers-Franqueux.
Il Massif de Saint-Thierry si trova a nord-ovest della città di Reims
e comprende, come già scritto, i vigneti più settentrionali della
regione che, più precisamente, si trovano nel village di Cormicy.
La zona prende il nome da uno dei suoi paesi dove si trova un
importante monastero che in epoca medievale gestiva vigneti
nelle radure circostanti. I vigneti del Massif sono sparsi a macchia
di leopardo attorno a un’enclave boschiva che si trova proprio al
centro dell’area, e sono costituiti da lievi ondulazioni, più che da
veri e propri pendii. Il confine tra le aree Massif de Saint-Thierry
e Vesle et Ardre è tracciato lungo il fiume Vesle. I villaggi a ovest
di Reims che si trovano sulla riva destra del Vesle sono quindi
considerati come facenti parte del Massif.
IL LUOGO
Prouilly si trova davvero a breve distanza da Reims (in direzione
nord-ovest). Il paese stesso è ai piedi di un pendio sulla sponda
sinistra del torrente Le Cochot, che attraversa il comune per poi
sfociare nel fiume Vesle.
Il comune di Prouilly copre 1015 ettari e conta circa 600 abitanti,
denominati Prouillousiens e Prouillousiennes. I vigneti di Prouilly
sono costituiti da due settori su lievi pendii ai lati opposti del torrente
Le Cochot. Sul versante orientale del paese la côte si trova
al limitare del comune e qui insiste su un bell’incedere di vigneti
esposti da nord-ovest a sud-ovest. Nella parte
occidentale del comune, invece, sulla stretta
sponda del Le Cochot, c’è un altro settore di
pendii esposti da sud a sud-ovest in continuità
con i vigneti del paese di Pévy. Analogamente
al suo vicino Pévy, Prouilly ha una quota
significativa di vigneti in veri e propri pendii
esposti a sud, e quindi situati su terreni meno
pianeggianti rispetto a molti altri vigneti del
L’attuale patrimonio viticolo ed enologico di famiglia è stato
avviato da Paul Goulard che si dedica al lavoro dei campi
come agricoltore e vignaiolo. Successivamente, Jean-Marie
Goulard, suo figlio, entra a far parte dell’azienda di famiglia
al suo fianco. Nel 1978, Jean-Marie e Martine creano le
basi per loro azienda agricola, puntando alla qualità dei vini
con una viticoltura tradizionale. I loro tre figli, Sébastien,
Sylvain e Damien hanno passato l’infanzia tra vendemmie,
grappoli, tini e clienti che si fermavano qui ad acquistare
Champagne. Damien, oggi talento assoluto della regione,
ha rilevato l’attività nel 2012.
Il desiderio di portare con sé la tradizione dei suoi genitori,
in una visione personale e contemporanea, lo spinge fin da
subito a pensare a vini identitari, di luogo, quel suo Massif
Saint-Thierry, tanto amato. Qui si pratica una viticultura
ragionata, senza trattamenti chimici di sorta, in certificazione
bio e biodinamica, con vendemmia e vinificazioni
per parcelle o piccoli settori di vigna, e un crescente utilizzo
consapevole dei legni. Ma il cuore della visione è la geologia
del luogo.
L’eterogeneità del terroir del Massif lo rende un luogo favorevole
per le attività vitivinicole. Il testamento di Saint-
Rémy qui attesta dal 532 la coltivazione della vite. Grazie
a esposizioni sud, sud-est, le viti godono di un microclima
favorevole. Terra, questa, geologicamente attigua al Bacino di
Parigi, dove sono presenti due tipi di geologie: suoli sabbiosiargillosi
e suoli argilloso-calcarei.
Questi due impasti, entrambi drenanti, attraverso la pratica
biodinamica del terreno effettuata da Damien, consentono
alle viti di assorbire oligoelementi ed esprimerne al massimo
una salina mineralità. Il Meunier richiede terreni sabbiosi, il
Pinot Noir, scheletri argillosi e lo Chardonnay, basi calcaree.
I vini qui prodotti hanno come comune denominatore moderata
acidità, straordinaria eleganza, di fine texture.
DAMIEN GOULARD
74 75