Thalerwine-Selection

CHAMPAGNE
AURORE & FLORIAN LAVAL
AREA | Vallée de La Marne Rive Gauche
VILLAGE | Boursault
PRODUTTORE | Florian Laval
SIGLA | R.M.
L’A R E A
La Vallée de la Marne Rive Gauche copre una superficie di circa
2590 ettari, di cui il 78% a Pinot Meunier, l’11% a Pinot Noir e un
ulteriore 11% a Chardonnay. 15 sono i villages dell’area, più altri
due attigui. Oltre a Boursault, Courthiézy, Dormans, Festigny, Igny-
Comblizy, La Ville-sous-Orbais, Le Breuil, Leuvrigny, Mardeuil,
Mareuil-le-Port, Nesle-le-Repons, Œuilly, Orbais-l’Abbaye, Troissy
e Vauciennes, e i vicini Baulne-en-Brie e La Chapelle-Monthodon.
I vigneti sono piuttosto pendenti e per lo più esposti a nord.
IL LUOGO
Il village di Boursault si trova sulla riva sinistra del fiume Marne,
vale a dire a sud del fiume.
Due piccoli villaggi o frazioni si trovano all’interno dei confini del
comune: Villemongeois a est di Boursault e il castello, in direzione
di Vauciennes, e Villesaint a ovest di Boursault, in direzione
di Œuilly. Il comune di Boursault copre circa 1650 ettari e conta
430 abitanti. I vigneti di Boursault sono costituiti principalmente da
Molti (anche in Italia) conoscono il marchio Michel Laval:
Aurore e Florian, i figli di Michel, hanno creato la loro
personalissima linea e questo non è che un debutto a propria
firma, perché il lavoro, quello di vigna e di cantina già lo
facevano e continuano a farlo nel solco della tradizione di
famiglia. Come deve essere.
Fu intorno al 1870 che iniziò la storia dei Laval, quando
Jules, il trisavolo, ereditò 40 acri di terreno agricolo e decise
di coltivare l’uva, supportato dal figlio Jules, soprannominato
Lucien. Qualche anno dopo, nel 1948, i nonni Roger e
Fabienne (la figlia di Lucien) decisero a loro volta di
sviluppare l’azienda di famiglia iniziando a produrre il loro
Champagne. Michel, padre di Aurore e Florian e figlio di
I L P R O D U T T O R E
pendii miti esposti a nord con il Pinot Meunier
come vitigno principale. L’attuale superficie
complessiva a vigneto è di circa 253 ettari.
170 ettari di Pinot Meunier (68%), 53 ettari di
Pinot Nero (21%) e 30 ettari di Chardonnay
(11%). Sono un centinaio i proprietari di vigna
nel comune.
Roger e Fabienne, ha creato il proprio marchio: Michel Laval
nel 1979. Ancora attivo oggi, da subito si impegna in una
viticoltura che rispetti la biodiversità. Il desiderio familiare è
quello di far rivivere la terra per fare rivivere i vini e, quindi,
produrre champagne sinceri ed emozionali. Anche per
questo sono banditi i trattamenti insetticidi sui loro vigneti,
praticando invece la confusione sessuale per proteggere le viti
e utilizzando solo prodotti naturali, soprattutto per il diserbo.
Una famiglia unita, dunque, che lavora con convinzione e
impegno per ridurre il più possibile interazioni pesanti sulla
natura, per preservare i suoli, le viti e la terra, nient’altro di
ciò che viene avvertito come il proprio terroir.
Florian è un ragazzo speciale: un artista a tutto tondo e a lui
lasciamo la parola e la scena per raccontare il suo pensiero,
il suo lavoro, i suoi Champagne.
“…Raccontare i propri vini per dare memoria all’effimero.
Questo è per me e mia sorella Aurore. Mentre il nostro
impegno è quello di rispettare i nostri terroir e più in generale
gli esseri viventi che li abitano, il nostro desiderio è quello
di intervenire solo quando necessario per preservare ciò che
la natura ci ha dato. Una massima, che risuona in noi come
un mantra, è costruita su tre basi che ci stanno a cuore: il
terroir, la sensibilità e l’onirico, questa è la nostra filosofia.
Lascia che te lo racconti...
Capitolo I. Il terroir. In Champagne padroneggiamo il
processo di produzione dei nostri vini, tuttavia, per quanto
riguarda il terroir, abbiamo ancora molto da capire...
Il terroir, infatti, è l’espressione più vera del rispetto che
accordiamo alla terra e che umilmente abbiamo a nostra
disposizione. Rappresenta la tipicità di un luogo e una
biodiversità che si trascrive grazie al vivente. È una base
espressa nei nostri vini, siamo convinti che i terreni siano
vivi e che si avverta degustandoli. Per questo abbiamo scelto
un approccio che vogliamo sia virtuoso verso il concetto di
suolo vivente. Questo orientamento ci permette di lavorare
con un approccio biologico dove il rafforzamento delle
difese immunitarie delle piante è assicurato dai sovesci (la
protezione delle piante, da parte delle piante). Questo ci
permette di rispettare meglio il nostro terroir lasciando che
si riveli a noi, attraverso i nostri vini. Per me e mia sorella
dare un senso al nostro terroir significa dare un senso alla
vita, fino al punto di connettere e riunire le persone attorno
ai nostri Champagne, molto semplicemente... porgendo loro
un’anima in più…
Capitolo II. La sensibilità. Se la comprensione del
terroir nasce dall’osservazione e dall’esperienza, allora la
comprensione dei vini nasce dalla padronanza tecnica e dalla
capacità di proiezione di se stessi e della propria sensibilità di
viticoltore. Per noi mostrare sensibilità è fondamentale perché
è espressione di ciò che viene dal profondo di noi, dalle scelte
che facciamo, senza finzioni. Così, essendo poco interventisti,
possiamo rispettare il nostro terroir, le sue caratteristiche per
trasmettere un’emozione e un messaggio di cui le persone
possano appropriarsi. I vini hanno una loro voce, che ci
sforziamo di rispettare e sottolineare, dall’origine all’etichetta.
Non resta, quindi, che ascoltarli.
Capitolo III. L’onirismo. Hai mai sentito i profumi della
tua infanzia quando assaggi un vino? Sai, per noi creare vini
significa disegnare per intero un universo poetico e onirico.
Creare nel mondo onirico è molto piacevole, permette di
dimenticare la parzialità della realtà. È possibile tratteggiare il
tuo mondo, la tua storia, nessun codice, nessuna temporalità
gli viene imposta. È darsi il diritto di sognare attorno a questa
frase che tutti amiamo, viticoltori e vignaioli: “prendiamo in
prestito la terra dai nostri figli”. Per questo abbiamo scelto di
rappresentare nel nostro packaging il lavoro del viticoltore
attraverso gli occhi dei nostri figli. Il nostro marchio è
costruito su ricordi sinceri, il lato regressivo di un aroma,
un momento di noi seduti al sole con la famiglia. Connettersi
a questi ricordi ci permette di rivivere quei meravigliosi
istanti. Il rosé, per me, ne è esempio calzante: fare rosé
d’assemblage equivale a creare poesia e riavere istantanee
dall’infanzia, come una manciata di ciliegie raccolte dal
vicino e mordicchiate all’ombra di un albero… Il vino ha
il potere di evocare appaganti momenti di evasione. Tutti
possono ritrovare il proprio equilibrio, qui. E tu? Comment
donnez-vous de la mémoire à l’éphémère ?”.
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