Thalerwine-Selection

CHAMPAGNE
PAUL GADIOT
AREA | Vesle et Ardre – La Petite Montagne de Reims
VILLAGE | Vrigny
PRODUTTORE | Camille Ponson
SIGLA | R.M.
CERTIFICAZIONI | Haute Valeur Environnementale
e in conversione Bio
L’A R E A
Zona molto grande, questa, che copre molte terre della Montagne
e della Val de Reims, estendendosi per quasi 2800 ettari di vigna,
con 60% di Pinot Meunier, 27% di Pinot Noir e 13% circa di Chardonnay.
Sono ben 52 i villages di Vesle e Ardre di cui 12 Premier
Cru e 40 Cru generici. È importante ricordare che anche le vigne
all’interno del comune di Reims fanno parte di questa zona.
La sottozona che riguarda la famiglia Ponson, e il marchio Paul
Gadiot, è chiamata La Petite Montagne de Reims e copre soli 14 villages.
Oltre a Vrigny, sede di casa e storica cave di affinamento del
marchio, ci sono: Bezannes, Chamery, Coulommes-la-Montagne,
Écueil, Gueux, Jouy-lès-Reims, Les Mesneux, Ormes, Pargny-lès-
Reims, Sacy, Sermiers, Ville-Dommange e Villers-aux-Nœuds.
IL LUOGO
Vrigny, come già ricordato, si trova nella Petite Montagne de Reims,
la parte nord-occidentale della Montagne. Questo piccolo agglomerato
di case dove le vigne coprono quasi per intero il panorama
circostante, fa parte di una serie di villages che si susseguono uno
in fila all’altro, menzionati come Premier Cru. Il comune di Vrigny
si estende su 450 ettari e conta 200 abitanti, chiamati Vrignolais
o Vrignolaises. Nella parte settentrionale del comune troviamo,
ahimè, anche l’autostrada A4/E50 che collega Parigi a Reims.
I vigneti del paese (e dei paesi attigui) si trovano su dolci pendii,
per lo più quasi pianeggianti, su esposizioni variabili, anche sui
versanti est e nord-est. La varietà maggiormente coltivata è il
Pinot Meunier. L’attuale superficie vitata nel comune di Vrigny è
di circa 100 ettari, il 70% di Pinot Meunier, il 20% di Pinot Noir, il
10% di Chardonnay, suddivisi in una quarantina di proprietari di
vigne. Sono celebri alcune parcelle comunali, lavorati da vignérons
conosciuti come Les Champs de Vallier.
Les Clos, una parcella esposta a est-nord su dolci pendii, situato
immediatamente a sud del paese, non lasciatevi ingannare dal
nome… non c’è c’è il muro nel vigneto…
Les Linguettes, qui troviamo viti a piede franco di Pinot
Meunier impiantate nel 1953. Les Près, parcella esposta
a nord-est, a ovest di Vrigny, confina con la foresta dove
insiste una trincea della seconda guerra mondiale. Il
terreno è costituito da sabbie profonde e nobili dove
spesso si rinvengono fossili di conchiglie.
IL PRODUTTORE
È questa una storia affascinante che lega il presente di un
giovane produttore trentenne, Camille Ponson, alle vicende
dei propri avi, in quel nodo di affetti, lavoro, casa, cantina,
famiglia che questa regione custodisce e tramanda come
valore assoluto.
Uno dei marchi più conosciuti di quest’area è certamente
Pascal Ponson: ci troviamo nel village attiguo e confinante a
sud con Vrigny, Coulommes-la-Montagne. Domaine familiare,
oggi condotto con autorevolezza da Maxime, figlio di
Pascal prematuramente scomparso alcuni anni fa, ha nella
sua storia una vicenda affascinante e profondamente radicata
a questi luoghi.
Prima di chiamarsi Champagne Ponson il marchio della casa
era Paul Gadiot, la tenuta si trovava a Vrigny, al 42 di rue St.
Vincent, oggi divenuto l’indirizzo dell’abitazione proprio di
Camille Ponson, fratello minore di Maxime.
Ma prima un po’ di storia: Paul Gadiot ebbe 2 figlie, una
fece carriera a Parigi, mentre l’altra figlia, Marguerite, sposò
Albert Ponson, così la marca Gadiot interruppe la sua
produzione per confluire in Ponson. Era il 1942, ultimo
millesimo prodotto come Paul Gadiot. Nel 2012 un giovanissimo
ragazzo, Camille, sapendo che si sarebbe trasferito a
vivere nell’antica casa di famiglia, decise di riaprire le cantine
sottostanti e di ridare impulso e vita al marchio, estintosi
sessant’anni prima.
Paul Gadiot, nella prima metà del ‘900, era certamente un
“precursore”: uno dei primi vignérons a vinificare in proprio
e produrre solo millesimati, è rimasto per sessant’anni
l’esempio a cui rifarsi, inseguendo la qualità nel solco della
tradizione champenoise.
Un modello, dunque, a cui Camille ha deciso di rifarsi. Stessi
concetti: verrà prodotta sempre e solo un’unica cuvée millesimata,
da lunga sosta sui lieviti, matura e sarà sempre in
Extra Brut, tra 4 e 2 grammi/litro (ecco, qui i dosaggi sono
davvero diversi da quelli di oltre sessant’anni prima: pensate
CAMILLE PONSON
che a quel tempo si dosava 28 grammi/litro…).
Camille ha scelto di fare cose semplici. Le vigne di proprietà
sono per intero in conversione bio, l’età media delle viti è di
40 anni, rese naturalmente molto basse, i suoli hanno inclusioni
minerali su argille sabbiose. Per questa cuvée vengono
scelte solo le migliori espressioni dell’annata, in assemblaggio
classico che non cambierà nel tempo: 50% Chardonnay, 25%
Pinot Noir, 25% Pinot Meunier.
L’affinamento avviene in una cantina molto fredda (tutto
l’anno costantemente a 11°c). Una sosta molto lunga permette
di leggere i toni, le sfumature del luogo, così da avere
Champagne profondamente identitari e di tradizione in una
rilettura contemporanea. L’etichetta è una citazione elegantissima
a quell’ultimo millesimo prodotto, era il 1942...
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