Thalerwine-Selection
Il vino è per chi lo beve
Il vino è per chi lo beve
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AREA | Austria-Wagram<br />
PAESE | Feuersbrunn<br />
PRODUTTORE | Anton Bauer<br />
SIGLA | Vignaiolo<br />
ANTON BAUER<br />
A U S T R I A - W A G R A M<br />
profonde e possono penetrare lungamente, il che significa<br />
che si sviluppi un grado di protezione contro la siccità e che i<br />
minerali e i sedimenti nascosti nelle profondità cedano i loro<br />
sali. Il Wagram è nato da depositi del Danubio primordiale<br />
che contengono ancora molti resti di conchiglie e fossili. Lo<br />
sviluppo ovest/est del Wagram fa sì che i vigneti siano tutti<br />
esposti a sud e possano quindi tendere verso il sole.<br />
Questo orientamento ovest-est parallelo al Danubio presenta<br />
altri vantaggi: da est, le pendici del mite, caldo clima pannonico,<br />
da ovest o nord-ovest l’aria fredda dal Waldviertel<br />
scorre nella valle del Danubio.<br />
Ed è proprio questa interazione di calore e freschezza che<br />
rende i vini qui prodotti molto fini e complessi, conferendo<br />
loro un interessante gioco tra frutta e acidità.<br />
IL LUOGO<br />
Il Wagram, lungo 40 km e alto fino a 30 metri tra Krems e Tulln, è<br />
costituito da depositi di ghiaia millenari del Danubio primordiale. Il<br />
nome deriva dall’antica designazione “Wogenrain” o “Wogenrand”,<br />
cioè dal livello di acqua a cui un tempo arrivavano le onde del fiume<br />
o del mare. Le tempeste dell’era glaciale hanno depositato il loess<br />
sulle pendici meridionali di queste montagne ghiaiose che oggi<br />
conferiscono al paesaggio il suo carattere e la fertilità. Il Wagram<br />
è zona di dolci colline, ampi altipiani attraversati da sentieri, punti<br />
panoramici meravigliosi, terra fertile e rigogliosa, flora e fauna<br />
uniche. L’area circostante fa parte della regione vinicola chiamata,<br />
appunto, Wagram di 2800 ettari, che è stata registrata nella<br />
legge sul vino (le nostre Docg) il primo gennaio 2007. La regione<br />
vinicola è delimitata a ovest dal Kremstal, a sud dal Traisental, a<br />
est dal Weinviertel e dai vigneti di Vienna. La varietà principale è<br />
il Grüner Veltliner ma qui prosperano anche Riesling, Pinot Bianco<br />
e Chardonnay. Una particolarità della zona è il Roter Veltliner. Lo<br />
Zweigelt predomina tra i vini rossi, insieme a Blaufränkisch, Pinot<br />
Noir, Cabernet Sauvignon e Merlot.<br />
ANTON BAUER<br />
GRÜNER VELTLINER STIEGL 2021<br />
100% Grüner Veltliner<br />
Documentato nella bassa Austria a partire dal 1700 con il nome<br />
Grünmuskateller e dopo come Weißgipfler, suoi sinonimi in uso fino al 900,<br />
il Grüner Veltliner rappresenta l’autoctono della viticoltura austriaca.<br />
I vigneti del Ried Stiegl si trovano sul pendio medio verso l’Hengstberg-<br />
Kamm, tra i 220 e i 290 metri circa sul livello del mare.<br />
Vino elegante, tropicale, fragrante, sodo.<br />
GRÜNER VELTLINER ROSENBERG 2021<br />
100% Grüner Veltliner<br />
Il Riede Rosenberg si trova su uno dei vigneti più alti del Wagram, sotto la cima<br />
dell’Hengstberg (371 m). A nord, un bosco confina direttamente con il vigneto,<br />
che da un lato protegge dai forti venti da nord-ovest e dall’altro garantisce un<br />
microclima favorevole, nonostante la posizione esposta a sud, dal bosco soffia<br />
un vento fresco, che regala belle escursioni termiche; per questo i vini qui sono<br />
così pieni di sfumature: nuance vegetali, albicocca, pesca, pera, ma anche di<br />
ananas, papaya e altri frutti tropicali, accompagnati a volte da note speziate.<br />
Anton Bauer, classe 1971, è la quarta generazione di famiglia<br />
a gestire la cantina che, oggi, può contare su 40 ettari di<br />
vigna. Dopo essersi diplomato alla scuola di viticoltura di<br />
Krems e aver completato uno stage in Borgogna, ha lavorato<br />
quattro anni come enologo in un’azienda vinicola della Bassa<br />
Austria. Nel 1992 ha rilevato la proprietà dai suoi genitori,<br />
che all’epoca era di soli 3,2 ettari e, da quel momento, ha<br />
seguito la sua idea di vino che si muove su alcuni concetti<br />
imprescindibili: tipicità, iper luogo, parcelle e qualità assoluta<br />
in tutti i procedimenti, dalla vigna alla trasformazione, dalla<br />
vinificazione all’imbottigliamento. Il primo passo è la raccolta<br />
complessiva a mano di tutte le sue uve: così non vengono<br />
I L P R O D U T T O R E<br />
danneggiate durante la vendemmia e non può verificarsi<br />
alcuna ossidazione prematura durante il tragitto verso la<br />
cantina. Inoltre la cernita manuale seleziona in modo più<br />
pulito; diversamente, facendolo a macchina, si accettano<br />
molte più contaminazioni, dalle foglie alla polvere che ne<br />
consegue. E poi c’è la cura del suolo: non entrare con macchinari<br />
in vigna significa evitare un’enorme compattazione<br />
della superifice; un terreno sciolto, invece, è importante per<br />
una buona crescita delle viti. E poi c’è il luogo, la geologia e<br />
il clima: qui si trovano principalmente terreni argillosi e loess,<br />
con occasionali formazioni granitiche. Il vantaggio di questi<br />
strati di terreno spessi un metro è che le viti hanno radici<br />
RIESLING FEUERSBRUNN 2020<br />
100% Riesling<br />
Il lieu-dit Ortsried occupa una posizione speciale a Feuersbrunn, poiché si<br />
trova a sud della città, sull’ultimo gradino, da Wagram a Tullnerfeld. Anche i<br />
terreni differiscono notevolmente da quelli del Feuersbrunner Weingebirge:<br />
oltre a loess, argilla e materiali rocciosi primari nel terreno superficiale, qui<br />
domina la ghiaia profonda del Danubio, che conferisce al Riesling una nota<br />
particolarmente minerale e una longevità assoluta. Grande vino, davvero.<br />
PINOT NOIR WAGRAM 2020<br />
100% Pinot Noir<br />
Un Pinot Nero paradigmatico: immediato, di facile approccio, su toni di frutta<br />
rossa del bosco, su texture di erbe aromatiche, è ciò che più consigliamo per<br />
la tavola. Viene vinificato a fermentazione controllata in vasche di acciaio,<br />
affinamento condiviso tra acciaio, botte grande di rovere e barriques usate<br />
per 16 mesi.<br />
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