Thalerwine-Selection

CHAMPAGNE
GEORGETON-RAFFLIN
IL PRODUTTORE
AREA | Montagne de Reims settori Nord e Nord Est
VILLAGE | Ludes
PRODUTTORE | Remi Georgeton
SIGLA | R.M.
CERTIFICAZIONI | Haute Valeur Environnementale,
Bio (dal 2020) e Demeter
(dal 2021)
L’A R E A
La Montagne de Reims è un’area molto estesa, coprendo essa
circa 4200 ettari, di cui il 57% a Pinot Noir, il 30% a Chardonnay
e il 13 % a Pinot Meunier, su 25 villaggi, di cui 10 Grand Cru (Ambonnay,
Beaumont-sur-Vesle, Bouzy, Louvois, Mailly-Champagne,
Puisieulx, Sillery, Tours-sur-Marne, Verzenay e Verzy), 13 Premier
Cru e 2 altri Cru generici. Ma a noi interessa la parte nord e nordest
della Montagne, dove ha sede la famiglia Georgeton, a Ludes,
e dove possiede vigneti a Ludes, Verzy, Cigny-les-Roses e Rillyla-Montagne.
Nella parte settentrionale, su circa 1130 ettari (21,5%
Chardonnay, 45,8% Pinot Meunier, 32,6% Pinot Noir) troviamo
infatti, Chigny-les-Roses, Premier Cru, Cormontreuil, Premier Cru,
Ludes, appunto, Premier Cru, Montbré, Premier Cru, Rilly-la-Montagne,
Premier Cru, Taissy, Premier Cru, Trois-Puits, Premier Cru
e Villers-Allerand, Premier Cru. Mentre nella parte nord-orientale,
su circa 1400 ettari (73% Pinot Noir, 21% Chardonnay, 6 % Pinot
Meunier), troviamo: Beaumont-sur-Vesle, Grand Cru, Puisieulx,
Grand Cru Sillery, Grand Cru e i celebri, Verzenay, Grand Cru e
Verzy, Grand Cru.
IL LUOGO
Il comune di Ludes, dove ha casa e cantina Rémi Georgeton, ha
una superficie vitata totale di circa 320 ettari di vigna, con circa
630 abitanti. Una tradizione del luogo gioca etimologicamente
con un nomignolo attribuito al paese: “Ludes-le-Coquet” (affascinante
o civettuolo). I vigneti, a Ludes, insistono principalmente su
pendii esposti a nord, ma troviamo anche esposizioni da ovest a
est, principalmente condotti a Pinot Meunier e Pinot Noir. Ludes
ha una percentuale maggiore di Pinot Meunier rispetto ai suoi
immediati vicini di coteau, Chigny-les-Roses e Mailly-Champagne,
potendo contare su circa 165 ettari di Pinot Meunier, 100 ettari
di Pinot Noir e 55 ettari di Chardonnay. I proprietari di vigna, nel
comune, sono più o meno 150.
Il nome Georgeton-Rafflin che oggi appare sulle etichette
a breve sarà sostituito dal solo Rémi Georgeton. Stiamo
comunque parlando di una piccola azienda a conduzione
familiare da quattro generazioni, su 3,5 ettari di vigneti.
Il marchio Georgeton-Rafflin nasce dal matrimonio di
Monique Rafflin e Bruno Georgeton. Monique Rafflin è la
figlia dei coniugi Jean e Rafflin, produttori di Champagne
a Ludes. Bruno Georgeton è il figlio dei coniugi Armand e
Georgeton, viticoltori di Verzy. Attorno al 1975, iniziarono
a lavorare i vigneti ceduti loro dalle rispettive famiglie e
acquisendone di nuovi, sempre sulla Montagne. Ma fu solo
negli anni ‘90 che le prime bottiglie vennero commercializzate
a proprio marchio. Nel 2006, il figlio Rémi ha iniziato a
lavorare nella tenuta dopo aver completato i propri studi in
viticoltura ed enologia.
La parte viticola è suddivisa in 37 parcelle sui quattro comuni
sopracitati. Occorre quindi ragionare diversamente per ogni
parcella, perché il terroir non è lo stesso, il vitigno non è lo
stesso, il terreno non è lo stesso, l’esposizione non è la stessa.
Così, dall’arrivo di Rémi in azienda, il terreno è stato arato
con un micro trattore da lui congegnato: molto leggero,
quanto il peso di un cavallo, per limitare il più possibile la
compattazione del suolo e aumentarne la vita microbica. Così
la vite è libera di catturare nel sottosuolo gli elementi di cui ha
bisogno per la sua crescita, conferendo gli elementi migliori
all’uva. L’intero ciclo lavorativo è all’insegna di una viticoltura
ecologica: dal 2014 la tenuta è certificata Haute Valeur
Environnementale, il 2017 è il primo anno di conversione
al bio, le prime cuvée certificate AB sono, dunque, a partire
dal millesimo 2020 e 2021 per la certificazione biodinamica,
a marchio Demeter.
Ma è nei pensieri e nel lavoro di Remi che si trova la strada
giusta per comprendere a fondo questo piccolo Domaine;
il suo primo punto è avere un terreno vivo, con una buona
attività biologica: per questo aggiunge compost, utilizza il
preparato biodinamico 500P, ricoprendo il terreno con erba
naturale o sovescio e lavorando il suolo il meno possibile,
adottando una potatura più o meno significativa a seconda
della vigoria della singola pianta. Per proteggere le viti dalle
malattie, cerca di ridurre il più possibile i suoi interventi
a seconda del clima dell’anno, utilizzando dei pannelli
recuperatori che gli fanno ridurre del 30% l’uso di rame e
zolfo. Per ogni trattamento Remi prepara tisane di ortica,
equiseto, achillea, camomilla, a seconda delle condizioni
del momento, per nutrire la vite. In cantina, in fase di
vinificazione, avendo uve di alta qualità, cerca di essere
poco interventista: fare vino, ci racconta, è un poco come
cucinare, se si ha cibo di qualità, non serve alcun artificio
per avere buoni piatti... Così Remi parte da una vendemmia
a maturazione ottimale per evitare quando possibile lo
zuccheraggio, poi leggera solfitazione (cercando sempre di
essere sotto i 30 mg di SO2 totale sugli Champagne finiti),
lieviti indigeni, fermentazione malolattica spontanea,
affinamento sulle fecce in botte e in tini fino all’estrazione,
passaggio al freddo naturale, nessuna filtrazione, nessuna
chiarifica, sboccatura à la volée sempre in luna calante,
osservando anche i piccoli coefficienti delle maree, dosaggio
Extra Brut. A parole sembra tutto così facile, non è vero?
REMI GEORGETON
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