Thalerwine-Selection

JANE EYRE
BORGOGNA
I L P R O D U T T O R E
AREA | Borgogna
VILLAGE | Cissey
PRODUTTORE | Jane Eyre
SIGLA | Micro-Négociante
IL LUOGO
Parlare di Borgogna in poche righe è oltremodo difficile, inutile e
controproducente. Ricordiamo il fascino di quella lingua di terra
verticale, un poco irregolare, che accompagna il dolce inizio delle
colline esposte al nascere del sole, nella Côte d’Or, che parte da
Dijon e arriva Dezize-les-Maranges. È la regione mondiale che più
delle altre invita a riflettere sulle sfumature: diversità e variabilità.
Lo sviluppo pedologico di queste terre, frammentato attraverso
la formazione di faglie, determina significative differenze anche a
pochi metri di distanza una dall’altra.
Una spaccatura del terreno può rappresentare una discrepanza
geologica di milioni di anni e conseguenti, differenti sfumature
significative nei vini. Si è soliti suddividere quest’area in due grandi
zone, la Côte de Beaune e la Côte de Nuits. Entrambi i due magici
luoghi, appunto, sono esposti a sud, sud-est. I suoli sono la
vera, straordinaria ricchezza su cui poggiano queste vigne e si
sono formati da una serie differente di eventi geologici che hanno
stratificato fossili, calcari, sabbie, argille, gessi, marne. I Grand Cru
sono per lo più in alto alle colline dove i pendii sono più ripidi e i
suoli calcarei, duri, di grande profondità.
Del Pinot Noir, qui ricordiamo una curiosità: esistono circa 46 cloni
diversi di Pinot Noir in Borgogna e senza dubbio quelli più ricchi
in sostanze coloranti e polifenoli li troviamo nella Côte de Nuits:
vini di straordinaria profondità e armonia, sono impregnati di spezie,
di calore e, sempre nel rispetto della varietà, di tannini. Sono
considerati i migliori vini rossi del mondo per sensualità e fascino.
Les Vins de Bourgogne, L. Larmat, 1953
A ogni inizio d’anno, La Revue du vin de France premia
tredici personalità che hanno segnato il mondo del vino di
Francia. Jane Eyre, nel gennaio 2021, per l’anno 2020, è
stata la migliore Négociante di Francia. Questi premi sono
assegnati dal direttore editoriale, Denis Saverot e dal comitato
di degustazione della Revue, composta da giornalisti, enologi,
sommelier ed enologi.
Originaria dell’Australia, diploma di enologia in tasca, Jane
Eyre muove i primi passi in Borgogna al Domaine Chevrot,
siamo nel 1998. Dopo avere molto viaggiato tra il suo paese
natale e l’Europa, con una breve sosta in Mosella nel 2003,
approda in Borgogna, per restare, nel 2004. Fa esperienza in
Côte de Beaune presso nomi celebri, Comtes Lafon, Matrot,
prima di diventare enologa del Domaine Newman. Contemporaneamente
crea una piccola struttura commerciale a suo
nome, siamo nel 2011. I suoi amici viticoltori la aiutano a
comprare partite di uva da luoghi importanti, di tenute importanti,
che lei stessa lavora. Una donna di talento, dunque,
dall’affascinante nome della famosa eroina della letteratura
inglese (nel romanzo del 1847 di Charlotte Brontë), attentissima,
precisissima, sensibilissima, vinificatrice.
Due sono i suoi mantra: uso moderato di SO2 e poca o
nessuna uva diraspata. Lavora su partite di zone molto differenti
tra loro, dal Beaujolais, alla Côte de Beaune, alla Côte
de Nuits, in Jura e anche in Australia, quando ci ritorna…
Grazie a lei rimoduliamo le nostre convinzioni sul ruolo del
négociant: qui si tratta davvero di raffinata sartoria haute
couture, i numeri sono molto piccoli, la cura per i dettagli
assoluta, le nuance di colore incredibili e sensuali. Tra i migliori
Borgogna in assoluto mai degustati.
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