Thalerwine-Selection

AREA | Franciacorta
VILLAGE | Cologne Bresciano
PRODUTTORE | Maurizio Bassi
SIGLA | Vignaiolo
VIGNETI CENCI
ITALIA-FRANCIACORTA
IL LUOGO
Il perimetro della Franciacorta è tracciato a nord dal lago d’Iseo,
a est dalle alte colline di Monticelli e Gussago, a ovest dal monte
Alto e a sud dal rilievo del Monte Orfano che coincide con la linea
autostradale Milano-Venezia tra i paesi di Palazzolo sull’Oglio e
Rovato. Qui il clima è spesso mite, sia in inverno, in virtù della
presenza di una massa d’acqua importante come è quella del lago
che, agisce da regolatore termico, sia d’estate, con correnti di aria
fredda provenienti dalle montagne che circondano la Valcamonica
(l’Adamello). Il terreno ondulato ha una conformazione geologica
ideale per la coltura della vite: alluvionale ricco di sabbia e ciottoli,
Maurizio Bassi, oggi alla guida di Vigneti Cenci, dieci anni
fa, dopo avere lavorato in altro settore, è tornato al suo primo
amore, quel casale alle pendici del Monte Orfano dove si era
stabilito il nonno, Nelson Cenci e poi la madre Giuliana,
per fare vino. Ci troviamo a Cologne Bresciano, nel cuore
della Franciacorta, dove, appunto nel 1960, il medico Nelson
Cenci, ex ufficiale alpino, reduce dalla ritirata di Russia e
scrittore, acquista una cascina di campagna. Dopo la morte
del fondatore, nel 2012, la figlia Giuliana ha attraversato
quel delicato passaggio generazionale che il tempo impone,
FRANCIACORTA BRUT LA CAPINERA S.A.
70% Chardonnay – 30% Pinot Bianco
IL PRODUTTORE
Note di agrumi mediterranei e frutta gialla croccante: il cedro, l’arancio,
il limone poi aromi più netti come il muschio, la mentuccia, il timo quasi
il balsamico. Al palato una sfaccettatura di sensazioni si armonizzano
assai bene nel corpo del vino: la perfetta sintesi dei suoi accenti ne rende
seducente l’approccio gustativo. Un Franciacorta di corpo, versatile, senza
mai perdere la sua innata eleganza e la freschezza.
povero di argilla senza quindi eccessivi ristagni
delle acque.
per poi richiamare al suo fianco, il figlio Maurizio. Un serio
e meditato approccio viticolo e una visione di iper luogo,
sono il nucleo focale attorno a cui ruota la produzione. Negli
ultimi anni infine si è completato il passaggio produttivo al
metodo Solo Uva, con il quale vengono fatti i vini a rifermentazione
in bottiglia, senza cioè la consueta aggiunta di
zucchero esogeno, sia per innescare la seconda fermentazione,
sia per dosare il vino dopo la sboccatura. Anziché il saccarosio
(zucchero di canna o barbabietola) viene utilizzato il mosto
delle stesse uve, ricco, in modo naturale, di zucchero proprio.
FRANCIACORTA LA VIA DELLA SETA SATEN S.A.
90% Chardonnay – 10% Pinot Bianco
Un concetto differente di Saten, quasi una differente espressione di Brut, dal
minore tenore atmosferico; meno pressione, più armonia e avvolgenza.
Non il morbido a tutti i costi, o la stucchevolezza di dosaggi sopra le righe, come
oggi il mercato ha voluto per questa tipologia. Prodotto perfetto per la mescita e
per tutti i momenti fuori dalla tavola.
FRANCIACORTA ZERO PAS DOSÉ S.A.
70% Chardonnay – 30% Pinot Bianco
Di elegante colore giallo oro, luminoso e brillante, con leggere trasparenze
più chiare, tende al paglierino. I profumi ci portano a espressioni floreali molto
fresche, delicate ma piene. I fiori sono mazzetti di campo, con predominanza
dei bianchi e dei gialli. Poi la frutta soda e compatta, la mela, la pera, l’albicocca
e la noce pesca; un gradevolissimo richiamo al vegetale negli accenti d’ortica.
FRANCIACORTA CUVÉE NELSON CENCI EXTRA BRUT S.A
80% Chardonnay - 20% Pinot Bianco
Un Franciacorta che si propone di sottolineare l’amore del Fondatore per le
bollicine d’autore.
Verticale, essenziale, asciutto. Ideale per incontrare crudità di pesce e conchiglie
può altresì essere apprezzato in entrata di pranzo o cena per invitare il cibo.
FRANCIACORTA INSOLITA ANNATA NELSON CENCI BRUT 2015
70% Chardonnay - 20% Pinot Bianco -10% Pinot Nero
Prodotto in bottiglia trasparente satinata solo nelle annate “differenti”,
curiose, stimolanti, ecco il Franciacorta per le vostre tavole, armonico,
avvolgente, rotondo. In abbinamento a carni bianche.
FRANCIACORTA MAGNUM SESSANTA BRUT 2012
90% Chardonnay - 10% Pinot Nero
Il Sessanta mesi sui lieviti presenta un colore giallo paglierino piuttosto
intenso con sfumature dorate. Texture di fine tostatura, sottili nuance di
nocciola, panetteria e marzapane.
Al palato, dopo un primo ingresso delicato, la tessitura del vino si apre e
gioca tra i suoi costituenti principali, fiori, frutta e pasticceria.
Un Brut particolarmente elegante dal buon corpo e dalla invitante beva.
FRANCIACORTA LA CAPINERA ROSÉ BRUT S.A.
100% Pinot Nero
Ecco il Pinot Nero in solo rosé dopo una lunga infilata di Franciacorta a
stragrande maggioranza di uva bianca. Il concetto del Solo Uva si amplifica
su toni aggraziati di frutta matura e agrumi succosi. Vino iperversatile,
dall’aperitivo al cibo. Di grande profondità e scatto. Luminoso.
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