Texto completo - Ipen

AgradecimentosA Deus, por estar sempre presente na minha vida e permitir a realização destetrabalho.À Profa. Dra. Susy Frey Sabato, pela orientação, confiança, amizade e apoio nodecorrer deste trabalho.Ao Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares – IPEN.À Profa. Assoc. Ligia Bicudo de Almeida-Muradian, por permitir que parte destetrabalho pudesse ser desenvolvida no Laboratório de Análise de Alimentos daFCF-USP, também pelo companheirismo, incentivo na pesquisa e nas análisescom FTIR-ATR.À Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP.Ao Laboratório CONFAR, em especial à Profa. Dra. Terezinha de Jesus AndreoliPinto e ao Dr. Felipe R. Lourenço, pela valiosa ajuda com as análisesmicrobiológicas.À SFDK Laboratório de Análise de Produtos Ltda., especialmente ao Diretortécnico Dr. Mário Killner e ao Gerente técnico Dr. Laercio Goulart, pelo grandeauxílio nas análises do P. larvae.À Elizabeth S. R. Somessari e ao Carlos Gaia da Silveira, pela prontidão noatendimento, pelo profissionalismo e pela irradiação das amostras.Aos amigos do Laboratório de Análise de Alimentos da FCF-USP, Aline, Andréia,Cristina, Cynthia, Daniela, Ursula, Eli, Fabiana, Fernando, Flavia, Helena,Graziela, Ingrid, Illana, Isabel, Jaqueline, Juliana, Klaus, Lenny, Luciana, Nadia,Otilia, Renato, Rosa, Simone e Vanilda.Aos funcionários e alunos do Centro de Tecnologia das Radiações, pelos auxíliosquando necessários.Ao Bee Research Centre (BRC) – Liebefeld, Berna, Suíça, pelo auxílio nasanálises com FT-IR ATR.Aos funcionários da divisão de ensino pelas informações, pela paciência e peladedicação aos alunos.A todos que de alguma forma contribuíram direta ou indiretamente para aconclusão deste trabalho.À CAPES, pela bolsa concedida.