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TABELA 29 – Resultados das amostras de mel não irradiado com Aspergilusniger inoculado.Aeróbios Totais (A. niger) – não irradiadoAmostra 1Diluição 10 -1 10 -2 10 -3 10 -4 10 -5Placas INC / INC / INC 20/ 22 / 24 3 / 5 / 7 0 / 0 / 0 0 / 0 / 0Média INC 22 5 0 0Resultado: 3,6 X 10 3 UFC/mlAmostra 2Placas 100 / 140 / 180 26/ 32 / 37 2 / 2/ 2 0 / 0 / 0 0 / 0 / 0Média 140 31,6 2 0 0Resultado: 2,2 X 10 3 UFC/mlAmostra 3Placas INC / INC / INC 118/ 112 / 138 14 / 20/ 28 0 / 0 / 0 0 / 0 / 0Média INC 122,6 20,6 0 0Resultado: 1,6 X 10 4 UFC/ml87De acordo com a literatura citada anteriormente, com a carga microbianaencontrada no mel, após a inoculação, verificou-se elevada concentração do A.niger nas amostras analisadas. Assim sendo com os dados obtidos nas análisesmicrobiológicas, a contagem de A. niger apresentou carga microbiana elevadaapós a inoculação da cepa. O A. niger pode ser um indicador de contaminaçãodo mel por bolores e leveduras, provenientes do ambiente ou de práticasinadequadas de produção (OLEMPSKA-BEER, 2008).