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Na FIG. 7 mostra-se a diminuição gradativa do teor do HMF em méis deeucalipto, laranjeira e silvestre irradiados com doses entre 0 e 25 kGy .56FIGURA 7 – Teor de HMF nas doses de 0 a 25 em méis silvestre, laranjeira eeucalipto.4.1.3 Atividade diastásicaA atividade diastásica, que também é um indicativo de pureza do mel,apresentou resultados conforme os padrões exigidos pela legislação brasileirapara qualidade do mel. Verificou-se que as amostras estudadas estavam dentrodas especificações oficiais, uma vez que o valor mínimo de diástase exigido é de8 ND, quando o teor de HMF é maior que 15 mg/kg, e de 3 ND, quando o teor deHMF for menor que 15 mg/kg. O resultado da atividade diastásica é expressocomo volume em mL de solução de amido a 1% hidrolisado pela enzima em 1 gde mel, durante 1 hora. Esse parâmetro é recomendado pelo Ministério daAgricultura e do Abastecimento (Brasil, 2000).Os resultados obtidos nas análises de atividade diastásica estãoapresentados na TAB. 6.