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443.4.5 Análise de corAs análises de cor foram realizadas no aparelho em um colorimetro modeloC221-Honey color analyzer, marca Hanna Instruments. Para a classificação dovalor da leitura foi utilizada a tabela da escala Pfund (WIESE, 2000)3.4.6 Atividade de águaA atividade de água foi realizada conforme descrito por Zamora et al.(2006) e Abramovic et al. (2008), no aparelho Thermocontanter Humidat –TH2/TH1, marca Novassina.3.4.7 Condutividade elétricaA conditividade elétrica no mel foi realizada no condutivimetro, marcaCrison, modelo EC-Meta Basic 30 + comforme descrito por Bogdanov et al.,(1997).3.5 Espectroscopia de absorção na região do Infravermelho comTransformada de Fourier, com acessório de reflexão total atenuada (FT-IR ATR)Esta análise foi realizada utilizando-se medida direta do mel noequipamento Bruker® Tensor 27, seguindo as condições descritas por Ruoff et al.(2006a) e Almeida-Muradian (2009). A fotografia do equipamento em questãoestá apresentada na FIG. 3.Condições de análiseEquipamento: foi utilizado um espectrômetro FT-IR ATR "Tensor 27" (BrukerOptik GmbH, Germany), localizado no Bee Research Centre (BRC) – Liebefeld,Berna, Suíça, configurado com detector DLATGS, divisor de feixe de KBr e fonteGlobar TM , cobrindo a faixa espectral de 350 cm -1 a 8.000 cm -1 .Para amostragem foi utilizado um acessório de reflectância total atenuada(ATR) modelo Golden Gate (Specac Inc., UK), cuja célula de medida consistenum diamante de 2,8 mm com um índice de refração de 2,4 a 1.000 cm -1 . Foi