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analisadas não apresentaram coloração para este teste, sendo resultadonegativo.654.1.8 ProteínasO mel possui baixo teor de proteínas e a variação nesse valor é devido àorigem floral, que pode ser desde 0,2 a 0,99% (PENG e PAN, 1994).Na TAB. 11 são mostrados os resultados das análises de proteínas nasamostras de méis silvestre, eucalipto e laranjeira nas doses de 0 e 25 kGy.TABELA 11: Resultados das análises de proteínas para amostras de méis deeucalipto, silvestre e laranjeira nas doses de 0 a 25 kGy.Dose(kGy)ProteínasSilvestre Eucalipto Laranjeira0 0,62 a ± 0,06 0,38 a ± 0,11 0,47 a ± 0,005 0,61 a ± 0,05 0,58 b ± 0,09 0,52 a ± 0,0410 0,58 a ± 0,10 0,60 b ± 0,12 0,38 b ± 0,0015 0,45 a ± 0,06 0,41 a ± 0,02 0,35 b ± 0,0220 0,53 a ± 0,09 0,53 a ± 0,09 0,35 a ± 0,1325 0,44 b ± 0,02 0,46 a ± 0,02 0,38 b ± 0,00Resultados expressos como média ± desvio padrão kGy = quilo-gray (n=3)Os valores acompanhados por letras diferentes numa mesma coluna são significativamente diferentes (p