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523.7 Análise sensorialOs procedimentos utilizaram o teste triangular, o qual auxiliou napercepção dos atributos sensoriais do mel e do mel irradiado. Os dados dasanálises foram registrados em uma ficha (FIG. 6) de identificação, para anotaçãodos dados, a serem analisados estatisticamente, para a avaliação dos resultados(SAKUMA et al., 2005). As amostras foram oferecidas aos provadores em coposdescartáveis.Amostra: __________Julgador__________________________ Data: ___/___/_____Você está recebendo 3 (três) amostras de mel codificadas. Duas amostras sãoiguais e uma é diferente. Por favor, avalie o sabor das amostras da esquerda para adireita. Circule a amostra diferente.________ ________ ________Comentários: _______________________________________________FIGURA 6 - Modelo de ficha de avaliação apresentada aos provadores (ABNT, 1993ª;SAKUMA et al., 2005)3.8 Tratamento de resíduos químicosOs resíduos químicos, gerados nas análises físico-químicas foramencaminhados para serem incinerados, junto ao programa de tratamento deresíduos químicos da FCF/USP (Comissão de Descartes Laboratoriais).3.9 Testes estatísticosOs dados foram analisados com o auxílio do programa Statistica, usando oteste T de Student, seguindo os procedimentos descritos por Costa Neto, (1977).