Magazin GARCON - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 48
Kantini, Jungfernmühle, Superfoods, Fräulein Fiona, Dînette, eat!berlin, Porzellan, Schwein, Knieper, Garcon Guide, Café im Literaturhaus, Kaviar, Forellenhof Rottstock, Claudia Schoemig, Berliner Marktnischen, Red Spring Vodka, Foodmarket
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Schwein LOKALTERMIN<br />
Gastgeber David Monnie und Küchenchef Christopher Kümper, v.re.<br />
Die Eröffnung<br />
29. Dezember 2015<br />
Zwei, drei Wochen war das neue Restaurant mit dem eigenwilligen<br />
Namen in der Elisabethkirchstraße ein Geheimtipp, dann zeitigten<br />
Mundpropaganda und Digitalagitation Wirkung.<br />
Die Foodies strömten, die Kritiker kamen, Lob auf ganzer Linie,<br />
das „Schwein“ war auf der Erfolgsspur. Ein Laden, total im Trend –<br />
gästefreundliches Ambiente, unprätentiöser Service, zeigeistige Getränkeofferte<br />
und entsprechende Küche. Von allem bot das „Schwein“<br />
eine Menge, und Küchenchef Christopher Kümper bot sogar noch<br />
etwas mehr.<br />
Der gebürtige Sauerländer und sein Team zündeten ein dermaßen<br />
geschmacksstarkes Küchenfeuerwerk, dass der Michelinstern<br />
nicht fern schien und selbst der mit vielen kulinarischen Wassern<br />
gewaschene und deshalb jedweder Lobhudelei unverdächtige Gastronom<br />
Hans-Peter Wodarz sich nach seinem ersten Kümper-Menü<br />
an den jungen Witzigmann erinnerte, bei dessen Tantris-Gerichten<br />
er einst die „Küche der Zukunft“ schmeckte.<br />
GARÇON<br />
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