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Magazin GARCON - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 48

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LOKALTERMIN Schwein 1.

LOKALTERMIN Schwein 1. Kapitel Senkrechtstarter im trendigen Bezirk Mitte: Die Weinbar „Schwein“. Lässig edle Weinbar mit großem Ginsortiment und herausragender Küche. Selbst der tragische Tod des Gründers Peter Glückstein kurz nach Eröffnung der Weinbar hat nichts daran geändert, dass hier die kulinarische Musik eleganter spielt als anderswo im weiten Umkreis. Auch das Weinangebot mit 120 autochthonen, hemmungslosen und süßen Weinen und 97 Gins hat einen sehr speziellen Charakter. Tagesspiegel Genuss Guide, Berlin & Potsdam 2017 38 GARÇON

Schwein LOKALTERMIN Gastgeber David Monnie und Küchenchef Christopher Kümper, v.re. Die Eröffnung 29. Dezember 2015 Zwei, drei Wochen war das neue Restaurant mit dem eigenwilligen Namen in der Elisabethkirchstraße ein Geheimtipp, dann zeitigten Mundpropaganda und Digitalagitation Wirkung. Die Foodies strömten, die Kritiker kamen, Lob auf ganzer Linie, das „Schwein“ war auf der Erfolgsspur. Ein Laden, total im Trend – gästefreundliches Ambiente, unprätentiöser Service, zeigeistige Getränkeofferte und entsprechende Küche. Von allem bot das „Schwein“ eine Menge, und Küchenchef Christopher Kümper bot sogar noch etwas mehr. Der gebürtige Sauerländer und sein Team zündeten ein dermaßen geschmacksstarkes Küchenfeuerwerk, dass der Michelinstern nicht fern schien und selbst der mit vielen kulinarischen Wassern gewaschene und deshalb jedweder Lobhudelei unverdächtige Gastronom Hans-Peter Wodarz sich nach seinem ersten Kümper-Menü an den jungen Witzigmann erinnerte, bei dessen Tantris-Gerichten er einst die „Küche der Zukunft“ schmeckte. GARÇON 39

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