GASTRO Das Fachmagazin 03/21

3/2021 HOUSEKEEPING & REINIGUNG
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Im Biohotel Daberer wurden die Putzwege und Reinigungswege
einer strengen Prüfung und Änderung unterzogen.
Foto: Der Daberer / Ferdinand_Neumueller.
Hotel Kaiserhof: Der Einkauf wieder verwendbarer Verpackungen
und die Inbetriebnahme von nur vollen Geschirrspülern.
Foto: Hotel Kaiserhof
gesamten Mitarbeiter-Team zusätzliche
Sicherheit“, stellt Schultz fest. Bei
der Verwendung der Reinigungsmittel
wird in allen Bereichen auf österreichische
Qualitätsprodukte von renommierten
Firmen gesetzt, die auch nachhaltig
produzieren. Sämtliche Kanister, die
nach Gebrauch leer sind, werden von
den Partnerfirma wieder zurückgenommen,
gereinigt und neu befüllt. „Für uns
sind die Themen Nachhaltigkeit und
Schonung der Ressourcen wichtiger
Bestandteil unserer Gesamtvision. Daher
wählen wir immer Partner und Lieferanten
aus, die diesen hohen Stellenwert
ebenfalls leben. Die Wahl, wo ein
Urlaub gebucht wird, hängt schließlich
immer auch vom Hygienestandard und
dem Sicherheitsgefühl ab“, so Schultz.
Umweltfreundliches
Familienparadies
Das Hotel Kaiserhof in Berwang in Tirol
ist seit dem heurigen Jänner Mitglied der
Vereinigung Wellness-Hotels & Resorts.
Während des dritten Lockdowns schauen
Isabel Kuppelhuber und Alois Angerer
positiv in die Zukunft und nützen
die Schließzeit für einen Umbau. Bis zur
Sommersaison entstehen 19 neue Familienzimmer,
die von 1- bis 4-Raum-Zimmern
reichen.
„Umweltschutz und Nachhaltigkeit
sind Themen, die wir uns sehr zu Herzen
nehmen“, erklärt Isabel Kuppelhuber.
Im Küchenbereich tragen spezielle
Handläufe, Türgriffe und Oberflächen werden im Gradonna Mountain Resort
kontinuierlich desinfiziert.
Foto: Gradonna Mountain Resort
ökologische Reinigungsmittel ebenfalls
einen großen Beitrag zur Nachhaltigkeit
bei, da die Großgebinde an die Lieferfirma
wieder retourniert werden. Zudem
werden wieder verwendbare Verpackungen
eingekauft und die Reinigung
des Geschirrs findet nur in der vollen
Spülmaschine statt.
In den Familienzimmern setzt man
auf ein abgestimmtes Hygienekonzept –
dabei können die Gäste selbst entscheiden,
wie oft und wie das Zimmer gereinigt
werden soll. „Bei manchen wird nur
täglich durchgesaugt, bei anderen nur
die Mülleimer geleert“, so Alois Angerer.
Der Gedanke der Nachhaltigkeit soll
spielerisch auch an die Kinder weitergegeben
werden. So bekommen diese bereits
bei der Ankunft einen Pass, der ihnen
Punkte verschafft, wenn sie sich z.B.
beim Essen nicht zu viel auf ihre Teller
häufen und daher nur wenig bis gar keinen
Abfall produzieren. „Der Biomüll ist
bei uns massiv zurückgegangen“, sagt
Isabel Kuppelhuber. Aber auch gesammelte
Tetrapack-Verpackungen kommen
im Hotel nochmals zum Einsatz. In
der Kinderbetreuung werden dort damit
Wettbewerbe im sogenannten Upcycling
veranstaltet – der kreativen Wiederverwertung.
Da werden originelle Roboter
und Dinosaurier draus gebastelt, die am
Abend dann vor dem Restaurant-Bereich
ausgestellt werden, damit die Eltern sie
gebührend bestaunen können.
biohotel-daberer.at
gradonna.at
kaiserhof.at