GASTRO Das Fachmagazin 03/21

28 EIS
3/2021
Nachhaltige Gelati
Mit dem Start der Eissaison bringt Carte
D’Or acht neue Produkte für bewusste
Genießer auf die Eiskarte. In der Kategorie
„fruchtig und frisch“ sind die neuen
Sorten Schoko Waldfrucht sowie Sorbet
Apfel erhältlich. Das schokoladig-cremige
Sortiment wird erweitert durch Marc
de Champagne Trüffel, Rum-Rosine sowie
Cookies und Cream. Darüber hinaus
gibt es drei servierfertige Eis-Desserts:
Nougat Mousse, Torroncino und Limone.
2021 legt Carte D’Or auch einen Fokus
auf vegane Sorten. Sorbets wie Mango,
Himbeere, Maracuja und Zitrone
wurden bereits auf Rezepturen ohne tierische
Produkten umgestellt. Die Neuheiten
Schoko Waldfrucht und Sorbet Apfel
sind ebenfalls vegan.
Cremige Versuchung
Aromatisch und cremig wird es mit den
neuen Milcheis-Sorten. Darunter Marc
de Champagne-Trüffel und das cremige
Rum-Rosine. Das Trio der neuen Milcheissorten
rundet Cookies und Cream ab,
bei dem die feine Eiscreme mit Obersgeschmack
geschmackvolle Keksstückerl
enthält. Alle Milcheis-Innovationen sind
jeweils in der 5 x 5 Liter Packung erhältlich
und bilden drei Highlights der kommenden
Front-of-House-Saison.
Eis-Desserts für die Gastronomie
Ein umfangreiches Sortiment von vorportionierten
Carte D’Or Eis-Desserts
ermöglicht es Gastronomen ohne viel
Aufwand ein köstliches Dessert zu servieren.
Die einzeln verpackten Kreationen
wurden von Patissiers abgestimmt.
Die Carte D’Or Saison 2021 soll genussvoll
und nachhaltig zugleich sein.
Denn die Eisneuheiten sind eine Antwort
auf das wachsende Kundenbedürfnis
nach mehr Nachhaltigkeit und bewussten
Genuss. Alle Sorten folgen der Strategie
„Besser für mich, für den Planeten und
für die Gesellschaft“. Zum einen beinhalten
Eiscremes weniger Zucker und Kalorien,
zum anderen werden alle Carte D’Or
Spezialitäten verantwortungsvoll mit ausgewählten,
etwa Rainforest Alliance (RFA)
zertifizierten, Rohstoffen produziert.
www.eskimo-business.at
Eis wie früher: Das Rumfass ist zurück
Viele Eisgenießer trauerten dem Kulteis
nach, jetzt ist es endlich wieder da.
Gerade rechtzeitig zum Frühlingsbeginn
kommt das beliebte Rumfass von Schöller
nach sechs Jahren Pause wieder zurück
in Österreichs Tiefkühltruhen. Mitgebracht
hat es auch seinen typischen
Karibik-Vibe: Cremiges Eis, eine köstliche
Orangensauce und natürlich die unvergleichlichen
Rum-Rosinen, die dem
ganzen erst den richtigen Touch geben.
Landesweit ist das Rumfass als Impulseis
erhältlich. Bei diesem Revival haben
die Eis-Experten von Froneri an alle Fans
des Klassikers gedacht. Denn das Rumfass
schmeckt genauso wie früher, hat
aber einen kleinen, entscheidenden Unterschied
zum „alten“ Rumfass: Anstelle
einer Kunststoff-Verpackung kommt
das Eis nun im nachhaltigen Pappbecher
daher, der im Altpapier entsorgt werden
kann.
Das Gastronomie-Offeneis-Sortiment
wird um die beiden neuen Sorten
„Mövenpick Marille Sauerrahm“, als Eis
der Gastronomie 2021, und „Mövenpick
Joghurt“ erweitert. Neu dabei sind außerdem
zwei vorportionierte Eisdesserts, die
ganz auf das aktuelle Take-Away- und
Delivery-Angebot abgestimmt sind. Begleitet
wird der Launch der neuen Sorte
Mövenpick Marille Sauerrahm von einem
„Rundum-Sorglos-Paket“ für die Gastronomie
mit aufmerksamkeitsstarken Eiskarten,
die das Angebot attraktiv in Szene
setzen.
Für die Kleinen gibt es die „Dino-Tasse“
mit vier unterschiedlichen Dino-Designs
und große Eisfans können sich auf
„Tartufo Caffè“ mit einem Hauch von
Dolce Vita freuen.
www.froneri.at
Fotos: Froneri Foto: Eskimo