GASTRO Das Fachmagazin 03/21

56 LIFESTYLE & ENERGY DRINKS
3/2021
Lifestyle und Energy Drinks
Derzeit herrscht am Bartresen zwar noch
Ruhe, doch der Getränkemarkt steht dennoch
nicht still. Das Warten auf das kühle
Getränk im Lieblingslokal hat hoffentlich
bald ein Ende und wenn es dann soweit
ist, finden sich neben G’spritzter und Seidl
vielleicht auch neue Getränke auf der
Karte.
Von Katrin Schedler
Foto: Tierney / Adobe Stock
Sogenannte Lifestyle-Getränke
sind auf dem Vormarsch und kennen
was die Kreativität angeht
keine Grenzen. Eine genaue Definition,
also was nun ein Getränk zum
Lifestyle-Getränk macht, gibt es nicht.
Doch grob gesagt wollen die Drinks cool,
trendy und innovativ sein, mit außergewöhnlichen
Mixturen überraschen und
je nach Zutatenliste dem Wohlbefinden
auf die Sprünge helfen, zum Relaxen wie
gemacht sein oder eine Steigerung der
geistigen und körperlichen Kreativität
und Wahrnehmung bewirken. Bei den Inhaltsstoffen
geht es natürlich und unnatürlich
zu – ein Blick auf das Etikett kann
nämlich auch schnell verraten, dass der
Drink ziemlich „uncool“ ist. Neben natürlichen
Frucht- und Pflanzenextrakten
sind auch oftmals eine Vielzahl an künstlichen
Inhaltsstoffen zu finden.
Der Energie-Kick
Neben den Lifestyle Drinks sind vor allem
bei der jüngeren Generation sogenannte
Energy Drinks sehr beliebt. Für Energy
Drinks liefert in Österreich das Lebensmittelbuch
eine Definition zur Orientierung.
Demnach sind solche Drinks alkoholfreie
Erfrischungsgetränke (nicht
mehr als 0,5 % Vol. Alkohol pro Liter), denen
mindestens 150 Milligramm Koffein
pro Liter zugesetzt werden. Zusätzlich
können die Getränke Vitamine, Mineralstoffe,
Glucuronolacton, Taurin/Aminosäuren
und Inosit beinhalten – dabei
gelten Referenzwerte. Der Name „Energy
Drink“ allein impliziert allerdings keine
gesundheitsbezogene oder nährwertbezogene
Angabe. Und dennoch: Energy
Drinks sollen eine anregende Wirkung
auf den Körper und eine Leistungssteigerung
bewirken, vor allem das darin enthaltenen
Taurin soll da behilflich sein.
Wasser, Zucker, Aromen, oftmals Farbstoffe
und diverse synthetisch hergestellte
Inhaltsstoffe sind im wesentlichen die
Bestandteile eines Energy Drinks. Sehr
beliebt ist in jüngster Zeit der Einsatz von
natürlichen Zutaten, wie etwa dem koffeinhaltigen
Extrakt aus den Fruchtkernen
der Guaranapflanze.
Bei vielen jungen Start-ups stehen
natürliche, gesunde und biologische Zutaten
im Fokus. Ein gesunder Lebensstil
sowie eine ausgewogene Ernährung
kombiniert mit dem Nachhaltigkeitsfaktor
ist „in“ – das wissen auch die Getränkehersteller.
So platzieren sich einige
österreichische Lifestyle-Getränke
erfolgreich in Nischen und sind Wegbereiter
einer neuen Getränkegeneration.
Energy und Lifestyle Drinks sind in
der Gastronomie weit verbreitet: Egal, ob
im Wellnesshotel, der Berghütte oder in
der Bar – bei dem breitgefächerten Sortiment
ist für jeden etwas dabei.
Gesundheitsbewusst
Gerade in den letzten Monaten ist das
Bedürfnis nach Wohlbefinden bei vielen
Konsumenten auch in die Kaufentscheidung
mit eingeflossen und Trend-Getränke,
deren Fokus auf der Gesundheit
liegt, sind gefragt. Dank der Inhaltsstoffe
soll so beispielsweise ein gesunder Lebensstil
unterstützt werden – hierbei ist
auch die Reduktion und/oder das Weglassen
von Zucker ein großes Thema. Mischungen
mit Tee etwa sollen eine beruhigende
und entspannende Wirkung auf
die Psyche und den Körper haben. Die
Drinks sollen schmecken aber ohne viele
Kalorien auskommen.
Ausgefallen
Das Wort „Lifestyle-Getränk“ lässt es
schon vermuten: Gewöhnlich soll es nicht
sein. Exotische Geschmackserlebnisse
und ausgefallene Kombinationen bringen
Abwechslung in den Alltag. Dabei spielt
schon die Verpackung eine wesentliche
Rolle – sie ist ja auch schließlich das Ers-